Zitronensaft, Abrieb, Zucker & Eier in einer Schüssel vermengen & über ein Wasserbad setzten.
Regelmässig rühren wärend die Masse über dem Wasserbad auf Badewannenwasser Temperatur kommt. Über diese Temperatur hinaus wird am besten konstant mit einem Schneebesen geschlagen bis die Masse eindickt.
Wenn die Masse eingedickt ist, Hitze ausstellen & noch kurze Zeit weiter rühren & dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen.
Butter in grobe Stücke geschnitten unterrühren.
In Gläser füllen & kalt stellen.
Notizen
Hält sich im Kühlschrank, abgedeckt ca. 2 Wochen. Ergibt ungefähr 2 Marmeladengläser voll. Bleibt immer schön geschmeidig. Meine liebste „Füllung“ für Zitronentartelettes mit Baiser Haube
Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.
Nachbacken und gewinnen!
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3 comments on “Lemon Curd”
Danke für das leckere Rezept! Hat ganz prima funktioniert und die Konsistenz ist perfekt. Hab das Curd auch schon mit Limetten gemacht, auch sehr lecker:)
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Danke für das leckere Rezept! Hat ganz prima funktioniert und die Konsistenz ist perfekt. Hab das Curd auch schon mit Limetten gemacht, auch sehr lecker:)
Seit ich das erste Mal Lemon Curt gemacht habe liebe ich es, nicht nur zum backen sondern auch als Brotaufstrich ????
Es schwärmen alle davon, bei meinem nächsten Einkauf, werden die Zutaten dabei sein.