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Franchipanfüllung

Franchipanfüllung
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Verwendung : Für Kaffeegebäck aus Plunder- & Blätterteigen. Zur Füllung in Tartes.

Vorbereitung
5 min
Backzeit
10 min
Ruhezeit
n/a
Gesamt
15 min

Zutaten

Portionen
1
  • 200 g
    Marizpanrohmasse
  • 250 g
    Butterweich
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Päckchen
    Vanillinzuckeroptional
  • 1 x
    Ei
  • 2 x
    Eigelb
  • 5 ml
    Rumoptional aber empfohlen
  • 40 g
    Mehl

Mürbeteig

  • 65 g
    Zucker
  • 125 g
    Butter
  • 195 g
    Mehl
  • 2 EL
    Milch

Das brauchst du

Schritte

  1. Marzipan in grobe Stücke schneiden & mit Butter, Salz & Vanillinzucker cremig rühren. (Dieser Schritt kann etwas dauern & Mühe beanspruchen.

  2. Sobald die Masse cremig ist kommt das Ei dazu & wird verrührt. Darauf folgen ein Eigelb nach dem anderen. Der Rum kommt zum Schluss unter die Masse.

  3. Mehl kurz einarbeiten & nach Wunsch verarbeiten.

  4. Mürbeteig

    1. Butter, Zucker & Prise Salz miteinander verarbeiten.

    2. Mehl & Milch einarbeiten bis alles zu einem Teig zusammen kommt.

    3. 1 Stunde kalt stellen.

    4. Teig mit etwas Mühe geschmeidig kneten, dann mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche ausrollen & in die Tartform rollen.

    5. Franchipanfüllung verstreichen. Mit Obst belegen.

    6. Backzeit : 30 – 40 Minuten.Temperatur : 170°C Umluft, vorgeheizt!

Kommentare

  • Andrea Ruch
    Vor 6 Jahren

    Ich habe diese Füllung schon gemacht und ich liebe sie. Meine Freundin und ihre Familie war auch hin und weg. Wer Marzipan liebt, sollte dieses Rezept auf jedenfall nachmachen. Da besteht suchtgefahr 😉

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