Lemon Curd

5 von 13 Bewertungen
    lemon curd
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Einleitung

Ein absolutes Basis Rezept in meiner Sammlung.
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Zeiten

  • Vorbereitung
    5 Minuten
  • Zubereitung
    20 Minuten

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 90 ml Zitronensaft
  • 1 EL feine Zitronenzesten Abrieb der Schale
  • 3 Eier Größe L
  • 90 g Butter

Equipment

Zubereitung

  • Zitronensaft, Abrieb, Zucker & Eier in einer Schüssel vermengen & über ein Wasserbad setzten.
  • Regelmässig rühren wärend die Masse über dem Wasserbad auf Badewannenwasser Temperatur kommt. Über diese Temperatur hinaus wird am besten konstant mit einem Schneebesen geschlagen bis die Masse eindickt.
  • Wenn die Masse eingedickt ist, Hitze ausstellen & noch kurze Zeit weiter rühren & dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen.
  • Butter in grobe Stücke geschnitten unterrühren.
  • In Gläser füllen & kalt stellen.

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    Kommentare

    6 comments

    • Super Anleitung, hat bestens funktioniert und schmeckt super. Habe es zum aromatisieren von Quark-Sahne-Creme als Topping für Karottenkuchen genutzt

    • Manuela Wendenburg

      Werde ich unbedingt ausprobieren.
      Wo bekommt man denn den Emailletopf?

    • Es schwärmen alle davon, bei meinem nächsten Einkauf, werden die Zutaten dabei sein.

    • Seit ich das erste Mal Lemon Curt gemacht habe liebe ich es, nicht nur zum backen sondern auch als Brotaufstrich ????

    • Danke für das leckere Rezept! Hat ganz prima funktioniert und die Konsistenz ist perfekt. Hab das Curd auch schon mit Limetten gemacht, auch sehr lecker:)

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