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Creme Patissiere - Vanillecreme

Creme Patissiere – Vanillecreme
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Vanillecreme eignet sich für viele verschiedene Dinge. Zum füllen von Torten, Eclairs oder in Macarons! Yum :)

Hinweise:

– Super zum füllen von Tartelettes oder Obstkuchen.
– Mit aufgeschlagener Sahne 1:1 vermengen & als Füllung für Bienenstich verwenden.
– innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
– unter Umständen ist es hilfreich in die noch warme Creme etwas 2 Blatt eingeweichte Gelatine zu geben um etwas mehr Festigkeit zu erhalten.

Vorbereitung
5 min
Backzeit
10 Std.
Ruhezeit
n/a
Gesamt
10 Std. 5 min

Zutaten

Portionen
1
  • 125 g
    Zucker
  • 3 x
    Eigelb
  • 1 x
    Ei
  • 60 g
    Mehl
  • ½ l
    Milch
  • 1 x
    Vanilleschote

Das brauchst du

Schritte

  1. Zucker & Mehl verrühren. Eigelbe & Ei dazugeben & nochmals kräftig rühren.

  2. Milch mit Vanille Mark & der ausgekratzen Schote zum kochen bringen.

  3. Einen kleinen Schluck der kochenden Milch zur MehlEiZucker Mischung geben & kräftig rühren. Dann noch 2 weitere male einen Schluck Milch dazu geben & die Mischung dann komplett in die kochende Milch schütten & unter ständigem rühren für 1 Minute kochen.

  4. Vanilleschote entfernen, Creme in eine Schüssel geben & mit Klarsichtfolie abdecken – so das die Folie die noch heisse Creme berührt (dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert).

  5. Abkühlen lassen & dann nach Wunsch verarbeiten.

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