Deutsche Buttercreme

Name: Deutsche Buttercreme
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 ml Milch; 120 g Zucker; 3 Eigelb; 40 g Speisestärke; Vanille Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker; 500 g Butter (weich (!)); 100 g Puderzucker (optional); Prise Salz

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Einleitung

Hallo, möchtest Du eine cremige und köstliche deutsche Buttercreme selbermachen? Dann bist Du hier genau richtig! Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst Du eine klassische Vanille-Buttercreme zubereiten, die perfekt als Füllung für Torten, Gebäck oder Desserts geeignet ist.

Unser Rezept zeigt Dir, wie Du eine einfache Buttercreme ohne Puddingpulver herstellen kannst, die cremig und zart im Geschmack ist. Mit nur wenigen Zutaten aus Deiner Küche und unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst Du Deine eigene Buttercreme zaubern - ganz ohne Konditorei oder Bäckerei.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und das Ergebnis ist einfach lecker! Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten. Also, los geht's - lass uns eine köstliche Buttercreme zusammen zubereiten, die Deine Gäste begeistern wird.

Klassische deutsche Buttercreme auf Puddingbasis. Ideal zum Torten füllen oder Cupcakes dekorieren.

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Zeiten

Vorbereitung
5 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamt
30 Minuten

Zutaten

Vanille Creme / Pudding

500 ml Milch
120 g Zucker
3 Eigelb
40 g Speisestärke
Vanille Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker

500 g Butter weich (!)
100 g Puderzucker optional
Prise Salz

Equipment

Zubereitung

Vanille Creme

Milch mit Vanille zum sieden bringen.
Eigelb, Zucker & Speisestärke gründlich miteinander vermengen.
Ist die Milch kurz vorm kochen, einen Schluck davon zur Eigelbmasse geben und kräftig einrühren. Wiederholen und die Masse dann unter konstantem rühren zur restlichen Milch geben und alles weiterhin unter rühren mindestens eine Minute aufkochen.
Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und mit Puderzucker großzügig bestreuen um die Bildung einer Haut zu verhindern. So auf Raumtemperatur kühlen lassen.

Butter mit Salz rund 10 Minuten cremig, weiss aufschlagen.
Den Pudding löffelweise einrühren bis alles zu einer geschmeidigen Creme zusammen kommt.
Die Creme am besten sofort frisch verwenden.
Sollte sich die Creme trennen und grisselig werden, am besten in kurzen (!!) Intervallen erwärmen (Mikrowelle oder Wasserbad) und erneut gründlich aufschlagen.
Die Creme lässt sich mit flüssiger Schoki, Kakaopulver, Aromapasten, Konfitüren, gemahlenen Nüssen und vielem Mehr aromatisieren.

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