Karottenböden

Name: Karottenböden
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150 g Eigelb (); 100 g Zucker; 225 g Eiweiß; 240 g Zucker; 1 Prise Salz; 450 g Karotten (fein gerieben); 1 TL Backpulver; 110 g Mehl; 375 g Nussgrieß; 1 TL Zimt

5 von 3 Bewertungen

Als Favorit speichern

Rezept pinnen

Rezept Drucken

Einleitung

Fluffig, saftig, weich & super würzige Karottenböden.. allein diese Adjektive zusammen sind schon schwierig widerstehen, oder? Diese Karottenböden sind etwas anders als klassischer, schwer & mächtiger Karottenkuchen! Sie sind unglaublich weich und daher nicht besonders gut geeignet für Mehretagentorten oder 3D Projekte. Meiner Meinung nach eignet sich dieses Rezept PERFEKT für Kindergeburtstage da es keine Füllung braucht und unglaublich saftig und lecker zu sein. Einmal mit etwas Frischkäse einstreichen und fertig ist der schnelle Sonntagskuchen! Yummi.

Zeiten

Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
20 Minuten
Gesamt
15 Minuten

Zutaten

150 g Eigelb
100 g Zucker
225 g Eiweiß
240 g Zucker
1 Prise Salz
450 g Karotten fein gerieben
1 TL Backpulver
110 g Mehl
375 g Nussgrieß
1 TL Zimt

Equipment

4 Kant Reibe
Küchenmaschine / Handrührgerät
Waage
Springform

Zubereitung

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. 26cm Springform mit Backpapier auslegen.
Eiweiß, Zucker und Salz aufschlagen bis steife, stabile Spitzen stehen bleiben.
Eigelb mit Zucker aufschlagen.
Mehl, Backpulver, Grieß & Gewürz miteinanders vermengen und danach direkt die fein geriebenen Karotten kurz unterarbeiten.
Karottenmischung zu den aufgeschlagenen EiGELBEN dazu geben und alles gründlich miteinanders verarbeiten.
1/3 des Eiweiß unter die Karottenmasse heben (hierbei muss nicht soooviel vorsicht sein, dieser Schritt ist nur zum angleichen und auflockern der schweren Masse!), dann die restlichen 2/3 des Eiweiß mit LIEBE und GEFÜHL unterheben bis alles mit einander vermengt ist und es eine luftig, leichte Konsistenz erreicht ist. Die Masse direkt in Form füllen und SOFORT in den vorgeheizten Ofen geben.
Backzeit : ca. 30 – 40 Minuten. Stäbchenprobe!
Nach dem backen komplett auskühlen lassen bevor weiter gearbeitet wird. Am besten auf einem Gitter kühlen lassen

Butter, Zucker, Liebe

Auf über 170 Seiten findest du 40 Backrezepte, die zum Träumen anregen. Von klassischem Gebäck über kreative Torten bis hin zu raffinierten Rezepten, die du so noch nicht gesehen hast, ist alles dabei, was das Hobbybäcker-Herz begehrt. Neben Basisrezepten für Tortenböden & Co. gibt es detaillierte Anleitungen für aufwändigere Kreationen.

Erfahre mehr über mein Buch