Vegane Muffins

Name: Vegane Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 135 ml Öl (Neutral); 225 ml Pflanzenmilch (Mandel, Reis, Soja, Hafer...); 180 g Zucker; 2 Pkc Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 20 g Mehl; 3 TL Backpulver; 15 g Speisestärke; 1 TL Zimt; Abrieb einer Orange; 1 Msp 5spice (Oder Weihnachtsgewürz); 500 ml Planzenschlagcreme (Cocos Whip, Rice Whip, Schlagfix oder schlagfähige Sojasahne); 3 TL Zucker; 1 TL Zimt; 2 Pkc vegane Sahnesteif oder Agartine

Das Rezept ist ausgelegt für ca. 12 Muffins. Mit Gewürzen nach Wahl ist dieses Rezept super wandelbar.

5 von 2 Bewertungen

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 25 Min.

Gericht Basis, Cupcakes, Gebäck

Land & Region Deutsch

Portionen

Kalorien 284 kcal

Utensilien

Cupcake Form
Küchenmaschine / Handrührgerät
Schüssel

Zutaten

135 ml Öl (Neutral)
225 ml Pflanzenmilch (Mandel, Reis, Soja, Hafer...)
180 g Zucker
2 Pkc Vanillinzucker
1 Prise Salz
20 g Mehl
3 TL Backpulver
15 g Speisestärke

Für Weihnachts Cupcakes

1 TL Zimt
Abrieb einer Orange
1 Msp 5spice (Oder Weihnachtsgewürz)

Vegane Schlagcreme Füllung

500 ml Planzenschlagcreme (Cocos Whip, Rice Whip, Schlagfix oder schlagfähige Sojasahne)
3 TL Zucker
1 TL Zimt
2 Pkc vegane Sahnesteif oder Agartine

Zubereitung

Backofen auf 170°C Umluft oder 180°C OberUnterhitze vorheizen.
Milch, Öl, Zucker, Salz, Vanillinzucker & optional Gewürze verrühren.
Mehl, Backpulver & Speisestärke verrühren & zum rest der Zutaten geben. Alles verrühren & in die Förmchen füllen. Sofort in den Backofen geben & ca. 20Minuten backen.

Vegane Schlagcreme Topping

Gutgekühlte Schlagcreme in einer gekühlten Schüssel 3 Minuten stark aufschlagen, wärend dessen Zucker, Zimt & Sahnesteif einrieseln lassen.
Nach Wunsch Grün einfärben & mit einer Sterntülle aufspritzen.
Mit Zuckerperlen & Lebkuchengebäck ausgarnieren.

Nutrition

Calories: 284kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 26gSaturated Fat: 14gSodium: 51mgFiber: 1gSugar: 13gCalcium: 13mgIron: 1mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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2 comments on “Vegane Muffins”

Hanna Kranz sagt:

10.19.2020 um 00:48 Uhr

Schon oft gemacht und einfach toll für meinen Sohn der allergisch gegen Eier ist 😉

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Steffy sagt:

06.25.2021 um 15:58 Uhr

Hallo Lisa, ich vertraue deinen Rezepten sehr weil sie immer gelingen. Daher bin ich ein großer Fan. Jetzt muss ich etwas veganes backen für eine Freundin, da bist du mir als erstes eingefallen. Aber kann es sein, dass es 200 gr Mehl hier sind und nicht 20 gr? Danke für eine Rückmeldung. Viele Grüße Steffy

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