Vegane Muffins

Name: Vegane Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 135 ml Öl (Neutral); 225 ml Pflanzenmilch (Mandel, Reis, Soja, Hafer...); 180 g Zucker; 2 Pkc Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 20 g Mehl; 3 TL Backpulver; 15 g Speisestärke; 1 TL Zimt; Abrieb einer Orange; 1 Msp 5spice (Oder Weihnachtsgewürz); 500 ml Planzenschlagcreme (Cocos Whip, Rice Whip, Schlagfix oder schlagfähige Sojasahne); 3 TL Zucker; 1 TL Zimt; 2 Pkc vegane Sahnesteif oder Agartine

Das Rezept ist ausgelegt für ca. 12 Muffins. Mit Gewürzen nach Wahl ist dieses Rezept super wandelbar.

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 25 Min.

Gericht Basis, Cupcakes, Gebäck

Land & Region Deutsch

Portionen

Kalorien 284 kcal

Utensilien

Cupcake Form
Küchenmaschine / Handrührgerät
Schüssel

Zutaten

135 ml Öl (Neutral)
225 ml Pflanzenmilch (Mandel, Reis, Soja, Hafer...)
180 g Zucker
2 Pkc Vanillinzucker
1 Prise Salz
20 g Mehl
3 TL Backpulver
15 g Speisestärke

Für Weihnachts Cupcakes

1 TL Zimt
Abrieb einer Orange
1 Msp 5spice (Oder Weihnachtsgewürz)

Vegane Schlagcreme Füllung

500 ml Planzenschlagcreme (Cocos Whip, Rice Whip, Schlagfix oder schlagfähige Sojasahne)
3 TL Zucker
1 TL Zimt
2 Pkc vegane Sahnesteif oder Agartine

Zubereitung

Backofen auf 170°C Umluft oder 180°C OberUnterhitze vorheizen.
Milch, Öl, Zucker, Salz, Vanillinzucker & optional Gewürze verrühren.
Mehl, Backpulver & Speisestärke verrühren & zum rest der Zutaten geben. Alles verrühren & in die Förmchen füllen. Sofort in den Backofen geben & ca. 20Minuten backen.

Vegane Schlagcreme Topping

Gutgekühlte Schlagcreme in einer gekühlten Schüssel 3 Minuten stark aufschlagen, wärend dessen Zucker, Zimt & Sahnesteif einrieseln lassen.
Nach Wunsch Grün einfärben & mit einer Sterntülle aufspritzen.
Mit Zuckerperlen & Lebkuchengebäck ausgarnieren.