Zucchini Schokokuchen

Name: Zucchini Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Pkc Vanillinzucker; 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur); 220 g gemahlene Nüsse oder Mandeln; 250 g Mehl; 3 EL Backkakao; 1 Pkc Backpulver; 1-2 TL Zimt; 2-3 EL Frischkäse; 480 g Zucchini (fein gerieben); 200 g Schokoraspeln (optional)

Zucchini Schokokuchen

Lasst mich eines anmerken… es gibt 2 Gemüsesorten die ich einfach absolut ungerne esse : Zucchini & Auberginen. Eeeew. Naja, ihr könnt euch sicherlich vorstellen wie gehemmt ich daher war diesen Kuchen zu essen! Ich habe mich nach einem kleinen, inneren Kampf überwunden & ein Stück probiert – …tja, das war mein Verderben. Mittlerweile habe ich diesen Kuchen unzählige male gemacht & liebe ihn.Viele die ihn das erste mal „hören“ sind total gehemmt bzw irritiert und brauchen auch erst mal etwas Überzeugung bevor sie wirklich probieren möchten aber den meisten gings wie mir; ein Biss & sie waren ihm Verfallen.

4.34 von 3 Bewertungen

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Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 20 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Gericht Kuchen

Land & Region Deutsch

Portionen

Kalorien 3468 kcal

Utensilien

4 Kant Reibe
Gugelhupf Form
Schüssel
Gummilippe
Küchenmaschine / Handrührgerät

Zutaten

200 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Pkc Vanillinzucker
4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
220 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
250 g Mehl
3 EL Backkakao
1 Pkc Backpulver
1-2 TL Zimt
2-3 EL Frischkäse
480 g Zucchini (fein gerieben)
200 g Schokoraspeln (optional)

Zubereitung

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Guglform falls notwendig fetten & mehlen.
Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker aufschlagen.
Ein Ei nach dem anderen unter die ButterZuckerMasse rühren.
Alle trocknen Zutaten gründlich miteinander vermengen.
Die trocknen Zutaten mit dem Frischkäse zur ButterZuckerMasse geben & kurz miteinander vermengen.
Zucchini (+wenn gewollt Schokorapspel) kurz unter die Masse rühren.

Video

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Nutrition

Calories: 3468kcalCarbohydrates: 410gProtein: 56gFat: 184gSaturated Fat: 110gCholesterol: 1087mgSodium: 2224mgPotassium: 1857mgFiber: 13gSugar: 213gVitamin A: 6908IUVitamin C: 86mgCalcium: 320mgIron: 17mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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3 comments on “Zucchini Schokokuchen”

Ilonas_Dings sagt:

10.22.2020 um 21:17 Uhr

Ich liebe liebe liebe liebe diesen Kuchen! Er ist so saftig und schokoladich. Man kann überhaupt nicht aufhören zu essen. Danke für dieses Rezept!

Antworten
Yassmine Potthoff sagt:

11.14.2020 um 00:17 Uhr

Eine Frage: bekomme ich den coolen Trick mit der Glasur auch in einer Springform hin, oder löst sich die Schoki dann nicht?

Antworten
1. Kuchenfee Lisa sagt:
  
  11.22.2020 um 16:02 Uhr
  
  Hi Yassmine,
  Leider geht das nur mit einer Silikonform, sorry!
  Süße Grüße,
  Lisa
  
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