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Lebkuchen-Brownie mit Spekulatius-Schokoladen-Frischkäse-Creme

Lebkuchen-Brownie mit Spekulatius-Schokoladen-Frischkäse-Creme
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Zwei weltbekannte Klassiker neu interperetiert.Der Geschmack eines Lebkuchens mit einem Hauch von Schokolade und Orange, vereint in einem supersaftigen Kuchen mit lecker cremiger Glasur.
Vorbereitung
25 min
Backzeit
20 min
Ruhezeit
n/a
Gesamt
45 min

Zutaten

Portionen
24 Stücke

Für den Teig:

  • 3 x
    Eier
  • 200 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Prise Salz
  • 1 TL
    Zimt
  • 1 TL
    Lebkuchengewürz
  • 1 TL
    Orangenschalenabrieb
  • 120 g
    Ölgeschmacksneutral, z.b. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 20 g
    Kakao
  • 150 g
    Mehl
  • 3 TL
    Backpulver
  • 50 g
    Milch/Glühwein/Saft der Wahl
  • 80 g
    Zartbitterschokolade

Zum Tränken:

  • 80 g
    Apfelsaft

Für die Glasur:

  • 30 g
    Zartbitterschokolade
  • 50 g
    Weisse Schokolade
  • 80 g
    Frischkäse
  • 0,5 TL
    Orangenschalenabrieb
  • 30 g
    Spekulatius

Für die Deko:

  • 20 g
    Spekulatius

Das brauchst du

Schritte

  1. Für den Teig:

    1. Eier, Zucker, Salz, Zimt, Lebkuchengewürz und Orangenschalenabrieb leicht schaumig verrühren

    2. Öl unterrühren

    3. Kakao, Mehl und Backpulver hinzusieben und untermengen

    4. Milch langsam unterrühren

    5. Schokolade grob hacken und untermengen

    6. Teig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen backen

    7. Backzeit: 20 - 25 Minuten Backtemperatur: 180°C (Umluft)

    8. Abgekühlten Kuchen mit Apfelsaft tränken

  2. Für die Glasur:

    1. Schokolade grob hacken und schmelzen

    2. Frischkäse und Orangenschalenabrieb langsam unterrühren

    3. Spekulatius grob hacken und unterrühren

    4. Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen

  3. Für die Deko:

    1. Spekulatius grob hacken und über den Kuchen streuen
    2. Zum Schluss nur noch in ca. 24 Stücke schneiden und genießen.

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