Eierlikör-Mohn-Kuchen nach Omas Rezept
Einleitung
Willkommen in meiner Backstube! Heute teile ich mit euch ein ganz besonderes Rezept: Eierlikör-Mohn-Kuchen nach Omas Art. Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit einem Stück Kuchen und einer Tasse Kaffee. Saftiger Mohn, aromatischer Eierlikör und eine cremige Ganache aus weißer Schokolade machen diesen Kuchen unwiderstehlich!✔ Saftig & aromatisch – Dank Eierlikör und selbstgemachter Mohnmasse bleibt der Kuchen lange frisch und lecker.✔ Klassisches Rezept mit Nostalgie-Faktor – Omas Kuchenrezepte sind einfach die besten!✔ Einfache Zutaten – Alles, was du für dieses Rezept brauchst, hast du wahrscheinlich schon zu Hause.✔ Perfekt für jede Gelegenheit – Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder als Festtagskuchen, dieser Mohnkuchen kommt immer gut an.✔ Mit oder ohne Alkohol – Falls du auf Eierlikör verzichten möchtest, kannst du ihn durch Vanillesauce ersetzen – ebenfalls ein Traum!Viele greifen zu fertigem Mohnback aus dem Supermarkt, aber dabei ist es so einfach, eine frische und aromatische Mohnfüllung selbst herzustellen! Alles, was du brauchst, sind gemahlener Mohn, Milch, Zucker und etwas Grieß – in wenigen Minuten hast du eine köstliche Füllung für deinen Kuchen.Der krönende Abschluss ist eine Eierlikör-Ganache aus weißer Schokolade. Sie verleiht dem Kuchen eine feine Süße und eine cremige Textur – einfach himmlisch!Hier findest du die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit allen Zutaten und Mengenangaben, damit dein Eierlikör-Mohn-Kuchen garantiert gelingt!- Ja, du kannst den Eierlikör durch Vanillesauce ersetzen – entweder selbstgemacht oder gekauft. Der Kuchen bleibt trotzdem wunderbar saftig und aromatisch.- Ja, das geht natürlich auch, aber selbstgemachte Mohnmasse schmeckt intensiver und frischer.- Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren!Warum du diesen Eierlikör-Mohn-Kuchen unbedingt backen solltest:Mohnmasse selber machen – so geht’s!Eierlikör-Ganache – das perfekte ToppingDas Rezept: Eierlikör-Mohn-Kuchen Schritt für SchrittHäufig gestellte Fragen zum Eierlikör-Mohn-KuchenKann ich den Kuchen ohne Alkohol backen?Kann ich fertigen Mohnback verwenden?Wie lange hält sich der Eierlikör-Mohn-Kuchen?
Zeiten
- Vorbereitung20 Minuten
- Zubereitung55 Minuten
Zutaten
Mohnback
- 130 g Mohn, gemahlen
- 90 ml Milch
- 50 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 75 ml Eierlikör
Teig
- 180 g Zucker
- 180 g Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 130 ml Milch
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Glasur/Dekor
- 50 g Schokolade, weiss
- 50 ml Eierlikör
- Mohn
- Weisse Schokolade
Equipment
- Topf
- Küchenmaschine / Handrührgerät
Zubereitung
Mohnback
- Mohn, Milch, Zucker & Butter in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen bis die Butter geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In das abgekühlte Mohnback nun noch das Ei & Eierlikör einrühren.
Teig
- Ofen auf 1870°C Umluft vorheizen. Form fetten und mit Mehl ausstäuben. (Alternativ zur Charlotten Form einfach eine 26er springform mit Backpapier auslegen).
- Butter, Zucker, Salz & Vanillezucker für ein paar Minuten fluffig aufschlagen.
- Eier eins nachdem anderen, mit etwas Geduld, einarbeiten.
- Mehl und Backpulver kurz mischen, dann zur Masse geben und einarbeiten, dabei die Milch einlaufen lassen.
- Die erste Hälfte des Teiges in die Form geben, glatt streichen. Die zweite Hälfte zur Mohnmasse geben, einrühren und vorsichtig auf die Vanillemasse in die Form geben.
- Etwa eine Stunde backen. Bei Bedarf den Kuchen abdecken und weiter backen, sollte er zu dunkel werden.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen bis er noch leicht warm ist, dann stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Ganache die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen, dann den Eierlikör einrühren.
- Die Ganache nun auf dem Kuchen verteilen und nach Wunsch mit etwas weiterem Mohn und/oder schokolade dekorieren.
Rezeptvideo
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1 Kommentar
Kuchenfee Lisa
Omas Rezepte sind immer 5 Sterne wert <3