Zucchini Schokokuchen

Lasst mich eines anmerken… es gibt 2 Gemüsesorten die ich einfach absolut ungerne esse : Zucchini & Auberginen. Eeeew. Naja, ihr könnt euch sicherlich vorstellen wie gehemmt ich daher war diesen Kuchen zu essen! Ich habe mich nach einem kleinen, inneren Kampf überwunden & ein Stück probiert – …tja, das war mein Verderben. Mittlerweile habe ich diesen Kuchen unzählige male gemacht & liebe ihn.Viele die ihn das erste mal „hören“ sind total gehemmt bzw irritiert und brauchen auch erst mal etwas Überzeugung bevor sie wirklich probieren möchten aber den meisten gings wie mir; ein Biss & sie waren ihm Verfallen.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Keyword Käsekuchen, Schokokuchen, Zucchini

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 30

Portionen

Kalorien 3468kcal

Kochutensilien

4 Kant Reibe
Gugelhupf Form
Schüssel
Gummilippe
Küchenmaschine / Handrührgerät

Zutaten

200 g Butter weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Pkc Vanillinzucker
4 Eier Größe M, Raumtemperatur
220 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
250 g Mehl
3 EL Backkakao
1 Pkc Backpulver
1-2 TL Zimt
2-3 EL Frischkäse
480 g Zucchini fein gerieben
200 g Schokoraspeln optional

Anleitungen

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Guglform falls notwendig fetten & mehlen.
Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker aufschlagen.
Ein Ei nach dem anderen unter die ButterZuckerMasse rühren.
Alle trocknen Zutaten gründlich miteinander vermengen.
Die trocknen Zutaten mit dem Frischkäse zur ButterZuckerMasse geben & kurz miteinander vermengen.
Zucchini (+wenn gewollt Schokorapspel) kurz unter die Masse rühren.