Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln

Name: Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g Puderzucker; 200 g Marizpanrohmasse (gerieben); 20 g Rum; 20 g Milch; 3 Eier; 3 Eigelb; 80 g Butter (flüssig); 1 prise Salz (großzügig); 1 Pkc. Vanillinzucker; 450 g Mehl; 5 g Backpulver

Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln

Kuchenfee Lisa

So habe ich die in meiner Ausbildung in Köln kennen gelernt und esse sie bis heute super gerne!

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 30 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht Gebäck, Kekse

Land & Region Deutsch, German

Portionen

Kalorien 3219 kcal

Utensilien

Topf
Thermometer
Nudelholz
Waage
Küchenmaschine

Zutaten

150 g Puderzucker
200 g Marizpanrohmasse (gerieben)
20 g Rum
20 g Milch
3 Eier
3 Eigelb
80 g Butter (flüssig)
1 prise Salz (großzügig)
1 Pkc. Vanillinzucker
450 g Mehl
5 g Backpulver

Zubereitung

Puderzucker, Marzipanrohmasse und Rum zu einer cremigen Massen verarbeiten. Dieser Schritt baucht oft etwas Mühe und Zeit!
Eier & Eigelb nach einander dazu geben. Milch dazu geben. Butter dazu geben.
Mehl & Backpulver dazu geben, kurz einarbeiten bis eine sehr feste Masse entsteht.
Die Masse abgedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Fettbackgerät auf 175°C vorheizen.
Die Masse auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben und auf etwa 8mm rollen. Mit dem Ausstecher ausstechen und überkopf ausschlagen.
Die Mutzenmandeln vorsichtig ins vorgeheizte Öl rutschen lassen und einige Minuten ausbacken bis sie goldig braun sind.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestauben.

Video

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Nutrition

Calories: 3219kcalCarbohydrates: 498gProtein: 73gFat: 97gSaturated Fat: 51gCholesterol: 1251mgSodium: 1723mgPotassium: 723mgFiber: 12gSugar: 150gVitamin A: 3491IUCalcium: 547mgIron: 25mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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6 comments on “Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln”

kleinDinsche/Nadine sagt:

10.18.2020 um 23:02 Uhr

Mutzen kennen, glaube ich, nur die Rheinländer. Sehr lecker und empfehlenswert!
Viele Grüße kleinDinsche/Nadine

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Lilijakuchenfee sagt:

10.19.2020 um 11:37 Uhr

Sind die weich oder sowie Kekse? Aber würde ich so oder so gerne ausprobieren

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Stephanie Bertzen sagt:

10.20.2020 um 08:22 Uhr

Mein Mann mußte mir erst erklären was Mutzen sind, als wir in Köln waren. Bei uns in Hamburg heißen Schmalzkuchen. Hab das Rezept schon ausprobiert. Mega lecker

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Karin Beckmann sagt:

10.28.2020 um 08:54 Uhr

Ich liebe Mutzen Mandeln. Werde diese baldmöglichst nachmachen ????.

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Jessica sagt:

11.19.2020 um 12:49 Uhr

Einfach nur lecker, gerne mehr solche Rezepte

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Jessica sagt:

12.01.2020 um 12:47 Uhr

Mein Mann liebt sie

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