Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln

4.83 von 17 Bewertungen
    mutzenmandel rezept
Als Favorit speichern
Rezept Drucken

Einleitung

So habe ich die in meiner Ausbildung in Köln kennen gelernt und esse sie bis heute super gerne!
Butter Zucker Liebe bestellen
Du wirst zu Amazon weitergeleitet

Rezeptvideo

Abonniere mich auf Youtube

Zeiten

  • Vorbereitung
    5 Minuten
  • Zubereitung
    30 Minuten
  • Gesamt
    1 Stunde

Zutaten

  • 150 g Puderzucker
  • 200 g Marizpanrohmasse gerieben
  • 20 g Rum
  • 20 g Milch
  • 3 Eier
  • 3 Eigelb
  • 80 g Butter flüssig
  • 1 prise Salz großzügig
  • 1 Pkc. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 5 g Backpulver

Equipment

Zubereitung

  • Puderzucker, Marzipanrohmasse und Rum zu einer cremigen Massen verarbeiten. Dieser Schritt baucht oft etwas Mühe und Zeit!
  • Eier & Eigelb nach einander dazu geben. Milch dazu geben. Butter dazu geben.
  • Mehl & Backpulver dazu geben, kurz einarbeiten bis eine sehr feste Masse entsteht.
  • Die Masse abgedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Das Fettbackgerät auf 175°C vorheizen.
  • Die Masse auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben und auf etwa 8mm rollen. Mit dem Ausstecher ausstechen und überkopf ausschlagen.
  • Die Mutzenmandeln vorsichtig ins vorgeheizte Öl rutschen lassen und einige Minuten ausbacken bis sie goldig braun sind.
  • Nach Wunsch mit Puderzucker bestauben.

Kuchenfee Lisa

Hey, mein Name ist Lisa. Ich bin gelernte Konditorin aus Deutschland. Es bereitet mir einfach Spaß, meine Lieblingsrezepte mit der Welt zu teilen.
Mehr über Lisa

Backschule

Das Thema Backen liegt dir am Herzen und du möchtest deine Fähigkeiten erweitern? Dann schau doch mal bei meiner digitalen Backstube vorbei. Dort findest du spannende Kurse zum Thema, um dein Können aufs nächste Level zu bringen!
Zur Backstube

Mehr Content

Du möchtest immer auf dem neusten Stand bleiben und keinen Content mehr verpassen? Dann folge mir gerne auf Instagram und co. <3

Butter, Zucker, Liebe

Auf über 170 Seiten findest du 40 Backrezepte, die zum Träumen anregen. Von klassischem Gebäck über kreative Torten bis hin zu raffinierten Rezepten, die du so noch nicht gesehen hast, ist alles dabei, was das Hobbybäcker-Herz begehrt. Neben Basisrezepten für Tortenböden & Co. gibt es detaillierte Anleitungen für aufwändigere Kreationen.
Butter Zucker Liebe bestellen
Du wirst zu Amazon weitergeleitet

Kennst du schon?

  • Tortenkonfigurator & -rechner

    Konfiguriere deine eigenen Torten

    Exklusiv

    Du möchtest eine Mehrstöckige Torte herstellen und möchtest die entsprechende Rezeptmenge dafür ausrechnen?

    Zum Rechner
  • Ähnliche Rezepte

    Kommentare

    6 comments

    • Mein Mann liebt sie

    • Einfach nur lecker, gerne mehr solche Rezepte

    • Karin Beckmann

      Ich liebe Mutzen Mandeln. Werde diese baldmöglichst nachmachen ????.

    • Stephanie Bertzen

      Mein Mann mußte mir erst erklären was Mutzen sind, als wir in Köln waren. Bei uns in Hamburg heißen Schmalzkuchen. Hab das Rezept schon ausprobiert. Mega lecker

    • Lilijakuchenfee

      Sind die weich oder sowie Kekse? Aber würde ich so oder so gerne ausprobieren

    • kleinDinsche/Nadine

      Mutzen kennen, glaube ich, nur die Rheinländer. Sehr lecker und empfehlenswert!
      Viele Grüße kleinDinsche/Nadine

    Leave your comment

    I am a heading