Zitronen Charlotte

Name: Zitronen Charlotte
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 400 g Butter (oder Magarine, Raumtemperatur); 400 g Zucker; 7 Eier (Raumtemperatur); Zesten von 1-2 Biozitronen; 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Naturjoghurt; 300 g Mascarpone; 200 ml Sahne (kalt (!)); 50 g Zucker; Zesten einer Zitrone; 2 Pck Sahnesteif; 45 ml Zitronensaft; 75 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 50 g Butter

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Einleitung

Willkommen zu meinem neuen Video Rezept!

Heute teile ich mit euch ein erfrischendes Rezept für eine Zitronentorte, die einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack ist. Diese Torte besteht aus einem saftigen Zitronenkuchen mit Joghurt, der herrlich frisch schmeckt, selbst ohne Creme und Füllung. Doch die wahre Magie entfaltet sich, wenn wir den Zitronenkuchen mit einer cremigen Mascarponecreme und einem köstlichen Lemoncurd kombinieren. Die Kombination aus Zitronenkuchen, Mascarponecreme und Lemoncurd macht diese Torte zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der frische und zitronige Geschmack wird dich begeistern!

Das Rezept ist einfach nachzumachen und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Begleite mich in diesem Video, während ich dir zeige, wie du diese erfrischende Zitronentorte zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt des köstlichen Zitronengenusses eintauchen!

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Rezeptvideo

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Zeiten

Vorbereitung
10 Minuten
Zubereitung
45 Minuten

Zutaten

Zitronenkuchen

400 g Butter oder Magarine, Raumtemperatur
400 g Zucker
7 Eier Raumtemperatur
Zesten von 1-2 Biozitronen
400 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Naturjoghurt

Mascarpone Creme

300 g Mascarpone
200 ml Sahne kalt (!)
50 g Zucker
Zesten einer Zitrone
2 Pck Sahnesteif

Lemon Curd

45 ml Zitronensaft
75 g Zucker
2 Eier Größe M
50 g Butter

Equipment

Springform 26 cm Oder Charlottenform
Waage
Küchenmaschine / Handrührgerät
Schüsseln
Spritzbeutel

Zubereitung

Zitronenkuchen

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder Charlottenform fetten und mehlen.
Butter, Zucker & eine Prise Salz für einige Minuten kräftig aufschlagen, dann ein Ei nach dem anderen einschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Joghurt zum Teig geben, kurz einrühren und in die Form geben.
Im Ofen goldig ausbacken, danach 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Ist der Boden abgekühlt, kann er in einmal waagerecht haltbiert werden.

Lemon Curd

Eier, Zucker & Zitronensaft, sowie Zitronenzesten (optional!) über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze unter rühren erwärmen bis die Masse gebunden ist.
Die Masse vom Herd nehmen und die Butter einrühren bis sie sich gelöst hat, dann abkühlen lassen und gelegentlich rühren.

Mascarpone Creme

Sahne mit Mascarpone, Zucker und Zitronenzesten steif schlagen, kurz bevor die Masse steif ist, jedoch das Sahnesteif noch einlaufen lassen.

Zusammensetzten

Die Mascarponecreme auf den Boden geben, etwas von der Creme jedoch zurück halten um damit den Deckel zu dekorieren.
Optional: Etwas Lemon Curd auf die Mascarponecreme geben.
Der Tortendeckel auf die Zitronencreme legen, die Restliche Creme aufdressieren und das Lemon Curd in die Mitte der Charlotte streichen.

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