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Zitronen Charlotte

Zitronen Charlotte
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Willkommen zu meinem neuen Video Rezept!

Heute teile ich mit euch ein erfrischendes Rezept für eine Zitronentorte, die einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack ist. Diese Torte besteht aus einem saftigen Zitronenkuchen mit Joghurt, der herrlich frisch schmeckt, selbst ohne Creme und Füllung. Doch die wahre Magie entfaltet sich, wenn wir den Zitronenkuchen mit einer cremigen Mascarponecreme und einem köstlichen Lemoncurd kombinieren. Die Kombination aus Zitronenkuchen, Mascarponecreme und Lemoncurd macht diese Torte zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der frische und zitronige Geschmack wird dich begeistern!

Das Rezept ist einfach nachzumachen und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Begleite mich in diesem Video, während ich dir zeige, wie du diese erfrischende Zitronentorte zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt des köstlichen Zitronengenusses eintauchen!

Rezeptvideo

Vorbereitung
10 min
Backzeit
45 min
Ruhezeit
n/a
Gesamt
55 min

Zutaten

Portionen
12 Stücke

Zitronenkuchen

  • 400 g
    Butteroder Magarine, Raumtemperatur
  • 400 g
    Zucker
  • 7 x
    EierRaumtemperatur
  • Zesten von 1-2 Biozitronen
  • 400 g
    Mehl
  • 1 TL
    Backpulver
  • 100 g
    Naturjoghurt

Mascarpone Creme

  • 300 g
    Mascarpone
  • 200 ml
    Sahnekalt (!)
  • 50 g
    Zucker
  • Zesten einer Zitrone
  • 2 Paket
    Sahnesteif

Lemon Curd

  • 45 ml
    Zitronensaft
  • 75 g
    Zucker
  • 2 x
    EierGröße M
  • 50 g
    Butter

Schritte

  1. Zitronenkuchen

    1. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder Charlottenform fetten und mehlen.

    2. Butter, Zucker & eine Prise Salz für einige Minuten kräftig aufschlagen, dann ein Ei nach dem anderen einschlagen.

    3. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Joghurt zum Teig geben, kurz einrühren und in die Form geben.

    4. Im Ofen goldig ausbacken, danach 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

    5. Ist der Boden abgekühlt, kann er in einmal waagerecht haltbiert werden.

  2. Lemon Curd

    1. Eier, Zucker & Zitronensaft, sowie Zitronenzesten (optional!) über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze unter rühren erwärmen bis die Masse gebunden ist.

    2. Die Masse vom Herd nehmen und die Butter einrühren bis sie sich gelöst hat, dann abkühlen lassen und gelegentlich rühren.

  3. Mascarpone Creme

    1. Sahne mit Mascarpone, Zucker und Zitronenzesten steif schlagen, kurz bevor die Masse steif ist, jedoch das Sahnesteif noch einlaufen lassen.

  4. Zusammensetzten

    1. Die Mascarponecreme auf den Boden geben, etwas von der Creme jedoch zurück halten um damit den Deckel zu dekorieren.

    2. Optional: Etwas Lemon Curd auf die Mascarponecreme geben.

    3. Der Tortendeckel auf die Zitronencreme legen, die Restliche Creme aufdressieren und das Lemon Curd in die Mitte der Charlotte streichen.

Kommentare

  • Lotte
    Vor 1 Jahr

    Grüß dich Lisa,
    ich habe diesen Kuchen nach Anweisung nachgebacken und bin schwer begeistert und das Rezept ist nun ausgedruckt in meinem Backordner abgeheftet.
    5 Sterne gibt es da von mir und das Lemoncurd ist mir gleich beim ersten Mal gelungen.👍🏻😁
    Vielen Dank und bleib gesund. 🥰
    Lotte

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