• Die Springform mit Backpapier auslegen.

Zubereitung:

• Für den Mürbeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben,
• Butter in Stückchen, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz hinzufügen,
• mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig mit den Händen zu einem Boden in der Form flach drücken,
• die Form etwa eine halbe Stunde zum kühlen in den Kühlschrank stellen.
• Backofen vorheizen
• Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
• Die Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.
• Backzeit: etwa 20 Minuten
• Die Springform auf einen Kuchenrost stellen.
• Den heißen Springformrand mit Hilfe eines Buttermessers vorsichtig lösen und entfernen.
• Den Mürbeteigboden abkühlen lassen und mit dem Backpapier vom Springformboden ziehen.
• Den Springformrand spülen und die Backform erneut mit Backpapier auslegen.
• Die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren.
• Für den Nussboden die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen.
• Die Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben.
• Anschließend die Eigelbe einzeln unterrühren.
• Danach Nüsse, Schokolade, Backpulver, Weinbrand und Rum einrühren.
• Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und im unteren Drittel auf dem Rost in den Backofen schieben.
• Backzeit: etwa 50 Minuten
• Den Nussboden auf einem Kuchenrost in der Form vollständig abkühlen lassen.
• Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
• Den Mürbeteigboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit der Kirschkonfitüre bestreichen.
• Den Nussboden darauf legen und einen Tortenring darum stellen.
• Für die Kirschfüllung die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
• Den Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit Zucker und etwas Kirschsaft verrühren.
• Den restlichen Kirschsaft in einem Kochtopf zum kochen bringen und nach Packungsanweisung einen Pudding kochen.
• Die abgetropften Kirschen unterrühren und die heiße Kirschmasse gleichmäßig auf dem Nussboden verteilen. Die Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.
• Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
• In einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle Sahne für die Sahnetuffs füllen.
• Die restliche Sahne auf der Kirschfüllung verteilen und glatt streichen.
• Die Sahne aus dem Spritzbeutel in gleichmäßigen Tuffs dicht an dicht kreisförmig auf die Tortenoberfläche spritzen.
• Den Eierlikör als Spiegel in die Tortenmitte gießen. In die Tuffs die Deko setzen und die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen.