Küche: Französisch

  • 04.08.2022
      Croissants Klassische Croissants brauchen viel Geduld, Liebe und etwas Erfahrung. Wenn aber alle drei Komponenten zusammen kommen und man…

  • 01.27.2021
    Charlotte Royal Eine klassische Charlotte Royal mit leckeren, frischen Himbeeren und fluffigem, zartem Biskuit. Biskuit3 Eier3 Eigelb120 g ZuckerPrise Salz100…

  • 10.01.2020
      Mürbeteig für Quiche und Gemüsekuchen Dieser Teig ist eine super Grundlage für Quiche oder z.B. die berühmten, herzhaften, schweizer…

  • 07.15.2020
    Macarons - italienisch Meine lieben Macarons... bis zum heutigen Tage sind sie mir ein Dorn in Auge! Hunderte Rezepte habe…
  • macrons französisch

    05.12.2020
    Macarons - französisch Bei dieser Methode sind die Macarons häufiger ein Reinfall gewesen, die die aber etwas geworden sind waren…
  • St Honore Törtchen

    08.13.2019
      St. Honoré Törtchen Holländischer Blätterteig250 g Mehl200 g Butter (kalt, gewürfelt)120 ml Wasser (kalt)1 EL Zucker1 TL SalzBrandteig50 g…
  • baba au ruhm rezept

    11.17.2018
      Baba Au Ruhm Das Rezept ergibt bis zu 20 Stück wenn diese Gugl Form verwendet wird. Hefeteig20 g Hefe…
  • birne helene torte

    10.30.2018
    Birne Helene Torte Das Rezept ist ausgelegt auf eine 26er Springform mit 12 – 16 Stücken. Mürbeteig60 g Zucker120 g…
  • broiche rezept

    09.14.2018
    Brioche Rezept Für mich gibt es fast nichts besseres als an einem Sonntag frische Brioche Knoten zu backen und diese…
  • crackle windbeutel

    08.05.2018
      Crackle Windbeutel Windbeutel mit krakelier Effekt & Sahnefüllung.Bei mir kamen 20-30 Stück raus. Crackle Masse40 g Butter (weich)50 g…
  • zitronen baiser torte

    07.29.2018
      Zitronen Baiser Torte Rezept für eine Tarte mit 26 cm Durchmesser.Ich habe dieses Rezept auf eine 22 cm Tarte…
  • rhababer erdbeer mousse törtchen

    05.08.2018
    Rhababer Erdbeer Mousse Törtchen Dieses Rezept ist ausgelegt für bis zu 10 Törtchen. Das von ein paar der hergestellten Rezepte…
  • tartelettes formen

    07.30.2017
      Tartelettes Formen Das Rezept reicht für ca. 15 Tartelettes á 8cm Durchmesser. Es kann mit zb. Lemoncurd oder Vanillecreme…
  • plunderteig

    08.21.2016
    Plunderteig - Teilchen Füllung Zarte, Blättrige Plunderteig Teilchen erinnern mich immer an meine Ausbildung. Dort war ein großer Bestandteil des…
  • weißes schokoladentörtchen erdbeerkern

    07.21.2016
      Weisse Schokoladetörtchen mit Erdbeerkern & Crunchböden Diese No-bake Törtchen mit weisser Schokoladenmousse, fruchtigem Beerenkern & schokoladigen Crunchböden sind ein…
  • weisse mokkamousse törtchen

    05.28.2016
      Weisse Mokkamousse Törtchen Boden125 g Butter125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier125 g Mehl50 g Kakao25 g starker KaffeeMousse100 ml…
  • mirror glaze spiegelglasur

    05.25.2016
      Mirror Glaze - Spiegelglasur 8 Blatt Gelatine60 g Wasser (wenn gemahlene Gelatine benutzt wird)180 g Glucose180 g Zucker105 g…
  • französische Buttercreme

    06.30.2014
    Französische Buttercreme Hast du schon einmal von französischer Buttercreme gehört? Diese Buttercreme-Variante ist cremig, zart und verleiht jedem Dessert einen…
  • creme patissiere vanille creme

    04.24.2014
      Creme Patissiere - Vanillecreme 125 g Zucker (125g Zucker3 Eigelb1 Ei60g Mehl1/2 l Milch1 Vanilleschote)3 Eigelb1 Ei60 g Mehl½…