Rhababer Erdbeer Mousse Törtchen

Name: Rhababer Erdbeer Mousse Törtchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 14
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 x Eier; 3 x Eigelb; 120 g Zucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 15 g Puddingpulver (Vanille); 18 g Butter; 18 g Puderzucker; 15 g Eiweiß; 18 g Mehl

Dieses Rezept ist ausgelegt für bis zu 10 Törtchen. Das von ein paar der hergestellten Rezepte Reste bleiben ist leider nicht vermeidbar. Rezept reicht für ein haushaltsübliches Blech.

Hinweise:

BACKZEIT & TEMPERATUR:

Umluft 190°C
OberUnterhitze 220°C

Ca. 10-12 Minuten (sobald die Ränder goldig werden sollte geprüft werden ob die Masse schon durchgebacken ist – mit den Finger kann man testen ob die Masse schon „trocken“ ist. Eine Stäbchenprobe ist hier nicht besonders hilfreich!)

Vorbereitung

15 min

Backzeit

55 min

Ruhezeit

n/a

Gesamt

1 Std. 10 min

Zutaten

Portionen

Biskuit

3 x
Eier
3 x
Eigelb
120 g
Zucker
2 Päckchen
Vanillinzucker
1 Prise
Salz
100 g
Mehl
15 g
PuddingpulverVanille

Dekormasse

18 g
Butter
18 g
Puderzucker
15 g
Eiweiß
18 g
Mehl

Das brauchst du

Schritte

Biskuit
1. Für den Dekor, Butter & Puderzucker cremig rühren. Eiweiß dazu, Mehl dazu. Nach Wahl einfärben.
2. Masse mit Hilfe einer Schablone oder eines Kammes auf Backpapier aufbringen.
3. Blech nach Möglichkeit einfrieren oder kalt stellen.
4. Ofen vorheizen.
5. Eier des Biskuit min. 10 Minuten mit Zucker, Vanillinzucker & Salz aufschlagen.
6. Mehl & Puddingpulver sieben und vorsichtig unterheben. Direkt auf den gekühlten Dekor geben und am besten mit Hilfe einer Winkelpalette gleichmäßig dünn verstreichen.
7. Sofort backen!