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Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping

Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping
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Vorbereitung
n/a
Backzeit
n/a
Ruhezeit
n/a
Gesamt
n/a

Zutaten

  • 60 ml
    Öl
  • 120 g
    Zucker
  • 2 Päckchen
    Vanillinzucker
  • 2 x
    Eier
  • Prise Salz
  • 175 g
    Mehl
  • 2 TL
    Zimt
  • ½ TL
    Muskat
  • 2 TL
    Backpulver
  • 200 g
    Karotten
  • 40 g
    gehackte Walnüsse(optional)

Topping

  • ½ x
    Zitrone
  • 220 g
    Frischkäse
  • Vanillinzucker
  • 4 EL
    Puderzucker

Das brauchst du

Schritte

  1. Backofen bitte auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierchen auslegen & beiseite stellen. Die Möhren schälen & raspeln.

  2. Öl, Zucker & Eier miteinander verrühren.

  3. Mehl, Zimt, Muskat, Salz & Backpulver mit einander mischen.

  4. Zwei Esslöffel der Mehlmischung auf die geriebenen Möhren geben & alles gut miteinander mischen.

  5. Alle 3 Zutaten Komponenten kurz miteinander verrühren & dann in die Formen füllen.

  6. Nach ca. 20 Minuten Backzeit die Muffins komplett auskühlen lassen.

  7. Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Zitronen Saft + Cesten, Vanillezucker & Puderzucker dazu geben & alles cremig aufschlagen.

  8. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben & aufspritzen oder mit einem Tischmesser aufstreichen.

  9. Mit etwas Zimt oder Karottenraspel ausgarnieren.

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