Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping
Einleitung
Zeiten
- Vorbereitung
- Zubereitung
Zutaten
- 60 ml Öl
- 120 g Zucker
- 2 Pkc. Vanillinzucker
- 2 Eier
- Prise Salz
- 175 g Mehl
- 2 TL Zimt
- ½ TL Muskat
- 2 TL Backpulver
- 200 g Karotten
- 40 g gehackte Walnüsse (optional)
Topping
- ½ Zitrone
- 220 g Frischkäse
- Vanillinzucker
- 4 EL Puderzucker
Equipment
Zubereitung
- Backofen bitte auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierchen auslegen & beiseite stellen. Die Möhren schälen & raspeln.
- Öl, Zucker & Eier miteinander verrühren.
- Mehl, Zimt, Muskat, Salz & Backpulver mit einander mischen.
- Zwei Esslöffel der Mehlmischung auf die geriebenen Möhren geben & alles gut miteinander mischen.
- Alle 3 Zutaten Komponenten kurz miteinander verrühren & dann in die Formen füllen.
- Nach ca. 20 Minuten Backzeit die Muffins komplett auskühlen lassen.
- Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Zitronen Saft + Cesten, Vanillezucker & Puderzucker dazu geben & alles cremig aufschlagen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben & aufspritzen oder mit einem Tischmesser aufstreichen.
- Mit etwas Zimt oder Karottenraspel ausgarnieren.
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2 Kommentare
Nadja Gevers
Oh das klingt super lecker.
Valentina Fikentscher
Meine Kinder lieben ja Süßgebäcke, aber diese Cupcakes !!!!!!!! OMG Sie lieben es übertrieben <3