Himbeer Mojito Cupcakes
Einleitung
Alleine die Farbkombi macht schon Lust auf naschen, oder? Dann wartet mal ab bis ihr in diesen super cremig, fluffigen Cupcake beisst. Genuss pur!
Zeiten
- Vorbereitung10 Minuten
- Zubereitung20 Minuten
- Gesamt40 Minuten
Zutaten
Teig
- 200 g Brauner Zucker
- 80 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Limette
- 3 EL Rum oder ½ Fläschchen Rumaroma
- 2 Eier Raumtemperatur, Größe M
- 200 ml Milch Raumtemperatur
- 240 g Mehl
- 7 g Backpulver
Buttercreme Topping
- 135 g Eiweiß
- 225 g Zucker
- 375 g Butter weich
Limetten Curd
- 140 g Zucker
- 95 ml Limettensaft
- 1 EL feine Limettenzesten (Abrieb der Schale)
- 3 Eier Größe L
- 90 g Butter
Equipment
- Küchenmaschine / Handrührgerät
Zubereitung
- Wie der Cupcake dann zusammen „gebaut“ wird zeige ich euch hier im Video :
Rezeptvideo
Butter, Zucker, Liebe
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3 Kommentare
Stephanie Bertzen
Mega lecker, schmeckt nicht nur im Sommer. 🙂
Lilijakuchenfee Melanie
Mega lecker hört sich das an, ich habe noch nie Limetten Curd gemacht. Ich bin gespannt….
Vera
Mega Leckeres Rezept einfach !