Stollen Konfekt

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stollen konfekt
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Einleitung

Ich liebe Stollenkonfekt mit einer guten Tasse Kaffee an einem grauen Tag.

Zeiten

Vorbereitung
10 mins
Backzeit
20 mins
Gesamt
45 mins

Zutaten

Fruchteinlage

  • 120 g Rosinen
  • 100 g Orangeat/Zitronat
  • 50 g Mandeln gehackt
  • 80 ml Rum

Teig

  • 80 g Zucker
  • 125 ml Milch warn, nicht heiss
  • ¾ Würfel Hefe
  • 500 g Mehl
  • 200 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Stollengewürz
  • 50 g Mandeln gemahlen

Außerdem

  • 200 g Butter geschmolzen
  • 150 g Zucker vanilliert

Equipment

  • Küchenmaschine / Handrührgerät
  • Waage

Zubereitung

  • Die Zutaten der Fruchteinlage über Nacht vermengt ziehen lassen. Optional zu Rum geht auch Wasser. Hierbei sollten dann aber nur die Rosinen eingelegt werden.
  • Die ersten 3 Zutaten + 2 EL des Mehl mit einander verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
  • Restliche Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig verkneten lassen. Etwa 60 Minuten ruhen lassen.
  • Teig auf einer bemehlten Oberfläche in mehrere grobe Stücke teilen und diese zu Strängen rollen. Die Stränge in fingerdicke Stücke schneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Erneut etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  • In den vorgeheizten Ofen bei 190°C geben und etwa 15 Minuten backen.
  • Noch heiss (!) in die flüssige Butter geben und direkt danach im vanillierten Zucker wälzen.

Es gibt 6 Kommentare zu diesem Rezept:

  1. Stollenkonfekt.......einfach nur lecker. Ich muß mich da immer beherschen????

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