Spekulatius Schleifen

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Einleitung

Klassisches Spekulatius Rezept mit gehobelten Mandeln, aber mal anders!

Zeiten

Vorbereitung
10 mins
Backzeit
14 mins
Gesamt
30 mins

Zutaten

  • 60 g Butter weich
  • 30 g Zucker
  • 40 g Zucker braun
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 Ei
  • 130 g Mehl
  • 20 g Haselnüsse gemahlen

Equipment

  • Waage
  • Nudelholz

Zubereitung

  • Butter, Zucker, Zucker & Salz vermengen.
  • Ei, Mehl, Gewürz und Haselnussgrieß dazu geben und einarbeiten.
  • Den Teig flach gedrückt in der Schüssel mit einem Teller abgedeckt mindestens eine Stunde kühlen.
  • Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
  • Mit etwas Mühe den Teig weich kneten, bei Bedarf etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, dann ausrollen.
  • Den ausgerollten Teig in 1cm x 10cm kleine Streifen schneiden, aufdrehen und auf ein Backblech, belegt mit Backpapier, legen.
  • Nach Wunsch die Schleifen mit etwas Wasser besprühen und Mandeln gestreuen.
  • Im Ofen goldig ausbacken, dann auskühlen lassen und mit Puderzucker garnieren.

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