Schoko Kokos Cookie
Ein Abwandlung meiner Lieblings-Cookies... vegan und laktosefrei. Die Cookies sind auch nach dem Backen immer noch etwas "matschig", das liegt an den Kokosflocken. Sobald sie ausgekühlt sind, sind sie soft.
Zutaten
- 100-150 gZucker
- 250 gMargarine
- 100 mlWasser oder Sojamilch
- 150 gkernige Haferflocken
- 200 gMehl
- 1 PaketBackpulver
- 100 ggehackte Nüsse nach Wahl
- 50 gKrokant
- 50 gKokosraspeln
- 50-100 gSchokodrops
Schritte
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Ofen auf 180 °C Grad O/U-Hitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
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Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
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Mehl, Backpulver und Wasser/Sojamilch zugeben und kräftig verkneten. Nüsse, Kokosraspeln und Schokodrops nun zugeben und weiter verkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig.
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Aus dem Teig mit einem Teelöffel, kleine Bällchen abstechen, zu einer Kugel formen und platt drücken. Auf das Backpapier legen. Bitte mit genügend Abstand, sie fallen etwas größer aus.
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Ca. 15 Minuten backen, achte auf deinen Ofen und die größe der Cookies.Ihre Farbe sollte goldbraun sein. Vom Backpapier abnehmen und auf ein Rost zum auskühlen legen.
Lilijakuchenfee
Mhh… Das hört sich sehr lecker an. Wird demnächst ausprobiert
Yassmine Potthoff
Das Rezept klingt lecker. Ich werde es definitiv nachbacken ????????