Schoko Kokos Cookie
Community-Rezept
Einleitung
Ein Abwandlung meiner Lieblings-Cookies... vegan und laktosefrei. Die Cookies sind auch nach dem Backen immer noch etwas "matschig", das liegt an den Kokosflocken. Sobald sie ausgekühlt sind, sind sie soft.
Zeiten
- Vorbereitung10 Min.
- Zubereitung15 Min.
- Gesamt25 Min.
Zutaten
- 100-150 g Zucker
- 250 g Margarine
- 100 ml Wasser oder Sojamilch
- 150 g kernige Haferflocken
- 200 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 100 g gehackte Nüsse nach Wahl
- 50 g Krokant
- 50 g Kokosraspeln
- 50-100 g Schokodrops
Equipment
- Waage
- Schüssel
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Grad O/U-Hitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Wasser/Sojamilch zugeben und kräftig verkneten. Nüsse, Kokosraspeln und Schokodrops nun zugeben und weiter verkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig.
- Aus dem Teig mit einem Teelöffel, kleine Bällchen abstechen, zu einer Kugel formen und platt drücken. Auf das Backpapier legen. Bitte mit genügend Abstand, sie fallen etwas größer aus.
- Ca. 15 Minuten backen, achte auf deinen Ofen und die größe der Cookies.Ihre Farbe sollte goldbraun sein. Vom Backpapier abnehmen und auf ein Rost zum auskühlen legen.
Butter, Zucker, Liebe
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2 comments
Lilijakuchenfee
Mhh… Das hört sich sehr lecker an. Wird demnächst ausprobiert
Yassmine Potthoff
Das Rezept klingt lecker. Ich werde es definitiv nachbacken ????????