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Quark Kirsch Kronen Torte

Quark Kirsch Kronen Torte
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Quarkcreme mit Kirschen sind sooo lecker. Sie erinnern mich immer an die Quarkspeise von Mama. Cremige heisse Kirschen und eine frische Sahnecreme mit einem fluffigen vanille Biskuit. Lecker.Die Optik der Krone ist so einfach nach machen und gelingt auch Anfängern, denn hier muss nichts schnell gehen. Die Kronentorte ist kein Blitzrezept, aber ein Hingucker auf jeder Kaffee Tafel, da bin ich mir sicher.Wer kirschen nicht so gerne mag, kann diese auch durch Mandarinen tauschen und den Quark durch Schmand ersetzten, dann gibts eine leckere Mandarinen Schmand Torte.

Vorbereitung
6 Std.
Backzeit
24 min
Ruhezeit
n/a
Gesamt
6 Std. 24 min

Zutaten

Portionen
13 Stück

Biskuit

  • 4 x
    EierGröße M
  • 220 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Paket
    Vanillezucker
  • 240 g
    Mehl405
  • 1 TL
    Backpulver
  • 30 g
    Buttergeschmolzen

Kirschfülle

  • 1 Glas
    Kirschen
  • 260 ml
    Kirschsaftnach Bedarf mit Wasser auffüllen
  • 25 g
    SpeisestärkeAlternativ Puddingpulver
  • 1 EL
    Zucker
  • 1 Paket
    Vanillezucker

Quarkcreme

  • 2 Blatt
    Agartine
  • 250 g
    Quark4%
  • 60 g
    Zucker
  • 400 ml
    Sahne
  • 100 ml
    Wasser

Das brauchst du

Schritte

  2. Biskuit

    1. Eine 26er Springform mit Backpapier am Boden auslegen. Den Rand nicht (!) fetten. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

    2. Für den Biskuit die Eier mit Salz, Vanillinzucker & Zucker 10 Minuten kräftig auschlagen.

    3. Mehl & Backpulver vermengen und auf die Masse sieben, mit Liebe unterheben.

    4. Zum Schluss die Butter einlaufen lassen und ebenfalls kurz unterheben. Die Masse in die Springform geben und glatt streichen, dann in den vorgeheizten ofen geben und goldig ausbacken, etwa 20 Minuten.

    5. Nach dem Backen auf einem Gitter, in der Form auskühlen lassen.

  3. Kirschfülle

    1. Für die Kirschfülle den Saft mit Zucker und Vanillinzucker zum kochen bringen, vorher einen Schluck abnehmen um damit die Stärke zu lösen.

    2. Sobald der Saft kocht, vom Herd nehmen, Stärkemischung einrühren und wieder auf den Herd geben. Einmal blubbernd unter rühren aufkochen, dann die Kirsch dazu geben und vorsichtig einrühren.

    3. Die Kirschfülle mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

  4. Quarkfülle

    1. Agartine mit Wasser und 100 ml der Sahne 2 Minuten aufkochen, dann einige Minuten auskühlen lassen.

    2. Quark mit Zucker verrühren. Sahne halbsteif schlagen.

    3. Agartine Mischung zum Quark rühren, dann die Sahne unterheben.

  5. Zusammensetzten

    1. Biskuit aus der Form lösen, einmal waagerecht halbieren sodass 2 Böden entstehen.

    2. Den Deckel des Biskuit in 12-14 Stücke einteilen.

    3. Die Springform um den unteren Boden setzten, die portionieren Deckel-Stücke in der springform aufstellen sodass sie nach oben zeigen wie eine Krone.

    4. Nun die Kirschfüllung in den Boden geben, gleichmässig verteilen, dann die Quarkmasse darauf geben und die Biskuit spitzen auf die Creme drücken.

    5. Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen, dann aus der Form lösen, mit Puderzucker garnieren und genießen.

Kommentare

  • Sylke Pfister
    Vor 4 Jahren

    Hallo Lisa,
    die Torte sieht super lecker aus, wollte sie zu Ostern nach backen. Nur stehen hier im Rezept nur die Zutaten und nicht die Schritte der Zubereitung. Kommen die noch nach??

    Sende die liebe & süße Grüße
    Sylke

  • Jessica
    Vor 4 Jahren

    Hallo, dies ist eine sehr tolle Torte. Die wird im nächsten Monat nachgebacken.

  • Karin
    Vor 4 Jahren

    Hallo, Liebe Lisa. Die Torte sieht sehr, sehr lecker aus. Die muss ich unbedingt mal nachmachen. Ganz liebe Grüße, Karin 🥰

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