Milch mit Vanille Mark & der ausgekratzen Schote zum kochen bringen.
Einen kleinen Schluck der kochenden Milch zur MehlEiZucker Mischung geben & kräftig rühren. Dann noch 2 weitere male einen Schluck Milch dazu geben & die Mischung dann komplett in die kochende Milch schütten & unter ständigem rühren für 1 Minute kochen.
Vanilleschote entfernen & vom Herd nehmen. Butter einrühren.
Heisse Creme mit Frischhaltefolie abdecken & komplett auskühlen lassen.
Blätterteig eventuell mit etwas Wasser oder Eiweiß aufeinander kleben & in ca. 3cm breite Streifen der langen Seite nach schneiden. Die Streifen in Brezel drehen und auf ein Backblech legen.
Die „kalte“ Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und die Puddingbrezel damit befüllen.
Im Ofen backen bis der Blätterteig goldbraun ist. 15-20 Minuten.
Aprikosenkonfitüre mit einem Schluck Wasser blubbernd aufkochen. Flüssigen Fondant in der Mikrowelle lauwarm erwärmen. Die kochend heisse Konfitüre mit einem Pinsel auf die heissen Teilchen streichen & einige Minuten warten damit die Konfitüre Zeit hat abzukühlen/gelieren. Als letzten Schritt den flüßigen Fondant ausschließlich auf den Blätterteig streichen & anziehen lassen.
Es gibt 10 Kommentare zu diesem Rezept:
Die will ich unbedingt ausprobieren!!! Das sieht sooo lecker aus! 😀
Liebe Lisa,
die Vanillecreme ist einfach die Beste für Puddingbrezeln!
Leider finde ich den Link auf dein Basisrezept für den Plunderteig nicht. Im verlinkten Video gibt es bedauerlicherweise keine Mengenangaben 🙁
Nichts desto Trotz ein super Rezept und mit fertigem Teig gehts auch mal ganz schnell.
Hi liebe Nicole,
Wenn du in die Suchfunktion jetzt nochmal Plunderteig eingibst, solltest du es finden! Ich habe es neu abgetippt und optimiert 😉
Süße Grüße,
Lisa
Habe die Puddingbrezel heute nachgebacken und die waren wirklich super! Wirklich ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Ich habe nur die Hälfte der Zuckermenge genommen und das tat dem Geschmack nichts ab.
Danke dafür.
Hey, mein Name ist Lisa. Ich bin eine professionelle Konditorin aus Deutschland. Es bereitet mir einfach Spaß, meine Lieblingsrezepte mit der Welt zu teilen.
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Die will ich unbedingt ausprobieren!!! Das sieht sooo lecker aus! 😀
Puddingplunder....einfach super lecker
Liebe Grüße, Karin
Oh die muss ich auch wieder mal machen. Sind mega lecker
Puddingbrezeln kenne ich bislang nur vom Bäcker und ich liebe sie. Muss ich endlich mal selbst backen.
Pudding Teilchen kann man immer vernaschen. Einfach nur lecker!
Liebe Lisa,
die Vanillecreme ist einfach die Beste für Puddingbrezeln!
Leider finde ich den Link auf dein Basisrezept für den Plunderteig nicht. Im verlinkten Video gibt es bedauerlicherweise keine Mengenangaben 🙁
Nichts desto Trotz ein super Rezept und mit fertigem Teig gehts auch mal ganz schnell.
Hi liebe Nicole,
Wenn du in die Suchfunktion jetzt nochmal Plunderteig eingibst, solltest du es finden! Ich habe es neu abgetippt und optimiert 😉
Süße Grüße,
Lisa
PuddingTeilchen sind immer gut.
Lecker lecker
Habe die Puddingbrezel heute nachgebacken und die waren wirklich super! Wirklich ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Ich habe nur die Hälfte der Zuckermenge genommen und das tat dem Geschmack nichts ab.
Danke dafür.