Erdbeer No-Bake Torte

Name: Erdbeer No-Bake Torte
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Schokobutterkekse; 70 g Butter; 6 Blatt Gelatine; 200 g Schmand; 100 g Vanillejoghurt; 300 g Sahne (eiskalt); 150 g Erdbeeren (pürriert); 100 g Zucker (nach Bedarf weniger); 2 Blatt Gelatine; 150 g Erdbeeren (pürriert); 2 EL Zucker (nach Bedarf)

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Einleitung

Dieses Rezept ist ausgelegt auf eine 22cm Springform.

Eingeteilt in 12 Stücke.

Max. 3 Tage haltbar.

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Zeiten

Vorbereitung
10 Minuten
Zubereitung
40 Minuten
Gesamt
50 Minuten

(4.95)

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Zutaten

Boden

200 g Schokobutterkekse
70 g Butter

Creme

6 Blatt Gelatine
200 g Schmand
100 g Vanillejoghurt
300 g Sahne eiskalt
150 g Erdbeeren pürriert
100 g Zucker nach Bedarf weniger

Spiegel

2 Blatt Gelatine
150 g Erdbeeren pürriert
2 EL Zucker nach Bedarf

Equipment

Springform
Küchenmaschine / Handrührgerät
Schneebesen

Zubereitung

Kekse feinmahlen. Butter schmelzen & unterrühren. In eine Springform geben & gleichmäßig fest andrücken, vorher mit Backpapier auslegen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt, Schmand & Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken & auflösen (entweder in der Mikrowelle oder im Topf auf dem Herd, jeweils darauf achten das die Gelatine NICHT HEISS wird sondern nur lau warm bis sich alles gelöst hat.). Die flüssige Gelatine in die Joghurt-Mischung rühren & zum Schluss die Sahne in 2-3 Portionen unterheben.
Eine Hälfte der Mischung in die Form geben. In die restliche Hälfte die pürrierten Erdbeeren geben & verrühren. Die Masse vorsichtig auf die helle Creme geben und glatt streichen. 2h kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren mit Zucker verrühren. Nach 10 Minuten Quellzeit die Gelatine auflösen & unter die Erdbeeren rühren. Die Masse über die gekühlte Creme geben & erneut 1h kalt stellen.
In 12 Stücke einteilen.
Als Garnitur habe ich einige gemahlene Kekse reserviert und an den Rand gedrückt. Ausserdem habe ich etwas dunkle Schokolade geschmolzen und 12 Erdbeeren damit überzogen.

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