Sahne Biskuitrolle

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Einleitung

Eine klassische Sahne Biskuitrolle ist schon was feines. Mit frischem Obst und einer heissen Tasse Kaffee kann der Tag doch nicht besser werden, oder ;) ?
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Zeiten

  • Vorbereitung
    15 Minuten
  • Zubereitung
    40 Minuten
  • Gesamt
    55 Minuten

Zutaten

  • 3 Eier
  • 3 Eigelb
  • 120 g Zucker
  • 2 Pkc. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 15 g Puddingpulver Vanille

Dekormasse

  • 18 g Butter
  • 18 g Puderzucker
  • 15 g Eiweiß
  • 18 g Mehl

SahnefĂŒllung

  • 600 g Sahne kalt
  • 3 EL Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 6 TL Sahnesteif/Sanapart
  • 5 EL rote Marmelade

Equipment

Zubereitung

  • VerrĂŒhre Puderzucker & Butter bis alles geschmeidig ist. Gib Eiweiß dazu & verrĂŒhre alles erneut. Zum Schluss gibts du Mehl dazu & mengst alles zusammen. FĂ€rbe die Masse nach Bedarf ein. Streiche deine Masse auf die Schablone auf Backpapier und lege das vorbereitete Backpapier zur Seite.
  • Heize deinen Ofen vor – Umluft 190°C, OberUnterhitze 220°C. Schlage deine Eier + Eigelb, Salz, Vanillinzucker & Zucker fĂŒr mind. 10 Minuten stark aufschlagen bis sich das Volumen verdreifacht hat & ein Pastelgelber Schaum entstanden ist.
  • Siebe Mehl & Puddingpulver auf die Masse, hebe es vorsichtig unter und streiche es auf dein vorbereitetes Backpapier. Schiebe es sofort in den vorgeheizten Ofen.Backzeit betrĂ€gt ca. 10-12 Minuten. Nach dem auf ein sauberes Handtuch stĂŒrzen und auskĂŒhlen lassen.
  • Schlage deine Sahne mit Zucker & Vanille steif. Kurz bevor die Sahne steif ist gibst du Sahnesteif /Sanapart dazu und arbeitest es grĂŒndlich unter.
  • Streiche deinen Biskuit mit der Marmelade auf der Innenseite ein (Die Seite ohne Muster!) Als nĂ€chstes gibts du deine Sahne auf deinen Biskuit und verstreichst alles. Lass beim verstreichen auf einer der langen Seiten einige Centimeter frei. Rolle deinen Biskuit mit Hilfe deines Backpapiers auf.
  • KĂŒhle deine Biskuitrolle fĂŒr mind. 3h damit sich alles setzen kann.

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Hey, mein Name ist Lisa. Ich bin gelernte Konditorin aus Deutschland. Es bereitet mir einfach Spaß, meine Lieblingsrezepte mit der Welt zu teilen.
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