Maulwurfkuchen

Name: Maulwurfkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Ingredients: 6 Ei (Raumtemperatur); 230 g Zucker; 1 Prise Salz; 30 g Butter (flüssig); 20 g Backkakao; 2 TL Backpulver; 130 g Mehl; 120 g Speisestärke; 500 g Mascarpone; 400 ml Sahne (eiskalt); 120 g Zucker; 2 Pkc Sahnesteif; 3-5 Bananen; 50 g Schokoraspel

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Einleitung

Blechkuchen Maulwurfkuchen für viele hungrige Bäuche. Mit Bananen, Schokolade & leckerer Creme ist dieser Maulwurfkuchen vom Blech immer gern gesehen.

Mein Rahmen hatte eine Größe von etwa 25 cm x 30 cm :)

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Zeiten

Vorbereitung
10 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamt
2 Stunden

Zutaten

6 Ei Raumtemperatur
230 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Butter flüssig
20 g Backkakao
2 TL Backpulver
130 g Mehl
120 g Speisestärke

Creme

500 g Mascarpone
400 ml Sahne eiskalt
120 g Zucker
2 Pkc Sahnesteif
3-5 Bananen
50 g Schokoraspel

Equipment

Zubereitung

Biskuit

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backrahmen einstellen, Blech mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker & Salz 10 Minuten aufschlagen. Trockene Zutaten miteinander verrühren.
Trockene Zutaten auf die Eier sieben, vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Butter unterheben.
Die Masse in den Rahmen geben und gleichmäßig verstreichen.
Nach dem backen komplett auskühlen lassen, dann aus dem Rahmen lösen und in 2 Böden schneiden.

Creme

Mascarpone mit Zucker verrühren. Sahne dazu geben und verrühren. Wenn die Masse cremig, dicker wird, das Sahnesteif einrieseln lassen.
Die Schokoraspeln per Hand unterziehen.
Bananen schälen & der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche auf den Biskuitboden geben und mit der Creme verstreichen. Den zweiten Boden zu Bröseln verarbeiten und auf der Creme verteilen.

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