Käsekuchen aus meinen Kurse
Dieses Rezept habe ich immer als Snack in meinen Kursen angeboten. Ein super einfacher, total cremiger jedoch eher kompakter Käsekuchen. Ich genieße ihn am liebsten kalt.
Portionen 10
Kalorien 285kcal
Kochutensilien
- Küchenmaschine / Handrührgerät
- Schüssel
Zutaten
- 1 Pkc Vollkorn Butterkekse
- 90 g Butter, flüssig
- 600 g Frischkäse
- 500 g Quark, Magerstufe
- 140 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pkc. Vanillepuddingpulver
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Schlagt eure Springform mit etwas Backpapier am Boden ein.
- Heizt euren Ofen auf 170°C Umluft vor.
- Schmeizt eure Kekse in einen Mixer/Thermomix/Küchenmaschine oder Gefrierbeutel und pulverisiert sie. Gebt dann eure flüssige Butter dazu & mengt alles gleichmäßig unter. Drückt die Masse dann ganz fest in eure vorbereitet Form und stellt sie auf Seite.
- In einer Schüssel mit einem Handrührgerät vermengt ihr zuerst den Frischkäse mit dem Quark bis alles geschmeidig ist (am besten legt ihr den Frischkäse direkt zu Anfang raus aus dem Kühlschrank damit er nicht mehr sooo kalt ist, dann lässt sich alles einfacher verarbeiten).
- Als nächstes wandert der Zucker sowie die Prise Salz dazu, ihr vermengt alles erneut. Danach folgt dann das Puddingpulver sowie die Eier und die Vanille.
- Wenn alle Zutaten vermengt sind gebt ihr diese auf euren Keksboden und schiebt alles direkt in den Ofen.
- Backzeit beträgt ca. 35 Minuten oder bis alles goldig/braun ist. Nach dem backen kann es sein das der Kuchen immer noch wabbelig, wackelig ist! Das legt sich aber beim abkühlen und alles wird fester.
- Lasst es euch schmecken.