Lebkuchen-Brownie mit Spekulatius-Schokoladen-Frischkäse-Creme
Zwei weltbekannte Klassiker neu interperetiert.
Der Geschmack eines Lebkuchens mit einem Hauch von Schokolade und Orange, vereint in einem supersaftigen Kuchen mit lecker cremiger Glasur.
Portionen 24 Stücke
Kalorien 133kcal
Kochutensilien
- Schüssel
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Orangenschalenabrieb
- 120 g Öl geschmacksneutral, z.b. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 20 g Kakao
- 150 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g Milch/Glühwein/Saft der Wahl
- 80 g Zartbitterschokolade
Zum Tränken:
- 80 g Apfelsaft
Für die Glasur:
- 30 g Zartbitterschokolade
- 50 g weiße Schokolade
- 80 g Frischkäse
- 0,5 TL Orangenschalenabrieb
- 30 g Spekulatius
Für die Deko:
- 20 g Spekulatius
Anleitungen
Für den Teig:
- Eier, Zucker, Salz, Zimt, Lebkuchengewürz und Orangenschalenabrieb leicht schaumig verrühren
- Öl unterrühren
- Kakao, Mehl und Backpulver hinzusieben und untermengen
- Milch langsam unterrühren
- Schokolade grob hacken und untermengen
- Teig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen backen
- Backzeit: 20 - 25 Minuten Backtemperatur: 180°C (Umluft)
- Abgekühlten Kuchen mit Apfelsaft tränken
Für die Glasur:
- Schokolade grob hacken und schmelzen
- Frischkäse und Orangenschalenabrieb langsam unterrühren
- Spekulatius grob hacken und unterrühren
- Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen
Für die Deko:
- Spekulatius grob hacken und über den Kuchen streuen
- Zum Schluss nur noch in ca. 24 Stücke schneiden und genießen.