Raffaello Torte
Eine super anfängerfreundliche Sahnetorte ganz nach Mamas Geschmack. Meine Mama liebt Raffaello und da Muttertag vor der Türe steht, wollte ich ihr genau daraus eine Freude machen :)
Portionen 12 Stück
Kalorien 385kcal
Kochutensilien
Zutaten
Boden
- 4 Eier Raumtemperatur, getrennt
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 g Butter weich
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kokosraspel
Creme
- 20 Raffaello
- 500 g Erdbeeren
- 600 ml Sahne Eiskalt
- 2 EL Zucker
- 2 Pck Sahnesteif
Anleitungen
Boden
- Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Eiweiß mit Salz & Zucker aufschlagen.
- Butter kräftig aufschlagen, dann ein Eigelb nach dem anderen dazu geben und weiter unterschlagen. Dann den Eischnee in 3-4 Portionen unterheben.
- Die trockenen Zutaten mischen und unter die Masse heben.
- Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und sofort im heissen Ofen ausbacken. Nach dem backen in der Form komplett (!) auskühlen lassen.
Creme
- Eine Handvoll Raffaello zerdrücken und beiseite stellen.
- Sahne mit Zucker aufschlagen und zum Schluss das Sahnesteif unterlaufen lassen, dann die zerdrücken Raffaello unterheben.
- Erdbeeren waschen, vom Grün entfernen und halbiert auf den Tortenboden geben. Nach Wunsch 3 Erdbeeren für die Garnitur reservieren.
- Die Creme gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
- Nach Wunsch noch etwas extra Sahne steif schlagen, als Rosetten aufdressieren und mit Raffaello, Erdbeeren, gehackten Mandeln und Kokosraspel ausgarnieren.