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weihnachtsmann cupcake

Lebkuchen-Cranberry-Cupcake

Nelegante_Welt
Zum ersten Videodreh meines Bruders habe ich die Crew mit Essen versorgt. Da das im Dezember war, haben die Cupcakes mit ihrem Weinachtsmann-Look perfekt gepasst. Und die Crew war glücklich über einen kleinen Nachtisch. Es war echt ne coole Erfahrung.
4.43 von 21 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Cupcakes
Land & Region Deutsch, German
Portionen 12 Portionen
Kalorien 334 kcal

Equipment

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Lebkuchengewürz alternativ Zimt, Ingwer, Sternanis und Kardamom vermischen
  • abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone

Für das Frischkäsetopping:

  • 60 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Frischkäse
  • 25 g Cranberries
  • optional etwas Zimt
  • Streusel und/oder Zuckerschrift zum verzieren

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175 Grad vorheizen
  • Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
  • Butter schmelzen, mit der Milch mischen und unter die Eimasse rühren
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben
  • Zitronenabrieb und -saft unterrühren
  • In 12 Muffinförmchen füllen und ca 15 Minuten backen
  • Auskühlen lassen
  • Alle Zutaten (bis auf die Canberries) für das Topping miteinander vermengen.
  • ein Viertel von der Creme abnehmen und mit den Cranberries in einem Mixer zu einem Topping verarbeiten
  • Zuerst die weiße Creme mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes geben, danach mit der roten Creme eine "Mütze" aufspritzen
  • Mit Streuseln oder Zuckerschrift verzieren

Nutrition

Calories: 334kcalCarbohydrates: 56gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 6gCholesterol: 69mgSodium: 157mgPotassium: 56mgFiber: 1gSugar: 42gVitamin A: 393IUVitamin C: 1mgCalcium: 39mgIron: 1mg
Keyword Cupcake
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