Eissplitter Torte mit Café

Name: Eissplitter Torte mit Café
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 5 Eiweiß; 220 g Zucker; 150 g Nüsse (gemahlen); 20 g Speisestärke; 100 g Schokolade (Zartbitter, geschmolzen); 800 ml Sahne (eiskalt); 100 ml Wasser; 100 g Zucker; 2 Espresso (kalt); 50 g Schokorapsel (Zartbitter); 300 ml Sahne (eiskalt)

Eissplitter Torte mit Café

Kuchenfee Lisa

Für eine Springform mit 26cm Durchmesser.(Ich habe eine 22cm Springform verwendet & hatte dadurch eine höhere Torte.)

5 von 2 Bewertungen

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 50 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht Torten

Land & Region Deutsch, German

Portionen

Kalorien 556 kcal

Utensilien

Springform
Küchenmaschine / Handrührgerät
Waage

Zutaten

Baiserboden

5 Eiweiß
220 g Zucker
150 g Nüsse (gemahlen)
20 g Speisestärke

Füllung

100 g Schokolade (Zartbitter, geschmolzen)
800 ml Sahne (eiskalt)
100 ml Wasser
100 g Zucker
2 Espresso (kalt)
50 g Schokorapsel (Zartbitter)

Garnitur

300 ml Sahne (eiskalt)

Zubereitung

Eiweiß & Salz steif schlagen. Zucker in 2-3 Portionen dazu geben und solange weiter schlagen bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
Stärke & Nüsse gründlich vermengen.
Die trockenen Zutaten unter die Baiser heben.
Die Baisermasse auf 2 Ringe verteilen und glatt streichen. Restliche Masse auf Backpapier verstreichen und mit backen.
Ofen auf 110°C Umluft vorheizen & die Böden in den heissen ofen geben. 90 Minuten backen und danach im offenen Backofen komplett auskühlen lassen.
Die Böden mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
Zucker & Wasser in einem Topf aufkochen & 100% auskühlen lassen.
Sahne aufschlagen. Zuckersirup nach Bedarf darunter heben. Baiserplatte zerbrösen.Espresso, Baiserbrösel & Schokoraspeln unterheben.
Die Springform um den Boden setzten und die hälte der Masse darauf geben. Mit dem zweiten Boden deckeln und die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Über Nacht einfrieren.
Zum ausgarnieren die Sahne steif schlagen, Torte damit einstreichen und Rosetten aufdressieren.
Zum Portionieren die Torte im Kühlschrank ca. 60 Minuten antauen lassen.

Video

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Nutrition

Calories: 556kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 45gSaturated Fat: 24gCholesterol: 126mgSodium: 58mgPotassium: 168mgFiber: 1gSugar: 31gVitamin A: 1348IUVitamin C: 1mgCalcium: 75mgIron: 1mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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One comment on “Eissplitter Torte mit Café”

Yassmine Potthoff sagt:

11.14.2020 um 00:52 Uhr

Ich hoffe ich Träume heute Nacht von dieser Torte! Bitte Gott, lass mich von dieser Torte träumen. Amen. Die Kombination ist genial.????Baiser Nussboden, Espresso, Schoki. Ich muss sie nächsten Sommer mal nachmachen. Werde meinen Baiser dann aus Aquafaba herstellen????

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