Champagner Trüffel

Name: Champagner Trüffel
Prep time: 750 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Ingredients: 220 g Kuvertüre (weiss); 120 g Butter (weich); 1 EL Glucosesirup; 15 ml Wasser; 10 g Zucker; 3 CL Champagner; 1 TL Champagner Paste; 500 g Kuvertüre (Weiss, zum Überziehen); Kuvertüre (Zartbitter, zum dekorieren)

Champagner Trüffel

Kuchenfee Lisa

Cremige, klassische Champagner Trüffel sind Zeitlos, Edel und super lecker.

5 von 5 Bewertungen

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Zubereitungszeit 12 Stdn. 30 Min.

Backzeit 30 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 45 Min.

Gericht Pralinen

Land & Region Deutsch, German

Portionen

Kalorien 14 kcal

Utensilien

Hohlkörper
Topf
Waage
Spritzbeutel
Temperiergerät
Schneebesen

Zutaten

220 g Kuvertüre (weiss)
120 g Butter (weich)
1 EL Glucosesirup
15 ml Wasser
10 g Zucker
3 CL Champagner
1 TL Champagner Paste
500 g Kuvertüre (Weiss, zum Überziehen)
Kuvertüre (Zartbitter, zum dekorieren)

Zubereitung

Kuvertüre über einem Wasserbad lösen. Glukosesirup, Zucker & Wasser stark erhitzen um alles zu lösen.
Butter mit gelöster Kuvertüre & Flüssigkeit verrühren. Auf Raumtemperatur kommen lassen, dann in Hohlkörper abfüllen.
12 h locker abgedeckt stehen lassen.
Weisse, temperierte Kuvertüre mit einem Spritzbeutel aufdressieren um die Hohlkörper zu schließen. Deckel 100% Fest werden lassen.
Trüffel aus dem Blister lösen und in eine Schüssel geben. Mit temperierter Kuvertüre 2 mal überziehen und nach Wunsch dekorieren.

Video

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Nutrition

Calories: 14kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 4mgSodium: 14mgSugar: 1gVitamin A: 50IUCalcium: 1mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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6 comments on “Champagner Trüffel”

Nelegante_Welt sagt:

11.30.2020 um 08:54 Uhr

Champagner Trüffel gehen einfach immer. Danke für das Rezept!

Antworten
Karin Beckmann sagt:

11.30.2020 um 21:32 Uhr

Wir lieben diese kleinen Köstlichkeiten ????. Nächste Woche fange ich an Pralinen zu machen.
Ganz liebe Grüße, Karin.

Antworten
Jessica sagt:

12.01.2020 um 12:15 Uhr

Wieder ein sehr tolles Rezept und Video dazu

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Lilijakuchenfee sagt:

12.01.2020 um 20:43 Uhr

Ich bin nicht so ein Champagner Fan aber könnte man ja auch abwandeln

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Samy sagt:

12.03.2020 um 17:19 Uhr

Die mengen angabe für das Wasser fehlt

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1. Kuchenfee Lisa sagt:
  
  12.09.2020 um 12:11 Uhr
  
  Hi Samy,
  ist korrigiert worden! Danke fürs bescheid geben 🙂
  
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