Quarkkuchen mit Streusel

Name: Quarkkuchen mit Streusel
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 300 min
Ingredients: 85 g Mehl; 65 ml Milch; 8 g Hefe (Frisch); Vorteig; 100 g Mehl; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 Eigelb; 40 g Butter (weich); 100 ml Milch; 40 g Zucker; 1 Ei; 40 ml Milch; 10 g Speisestärke; Vanillemark einer halben Schote; 130 g Quark; 20 g Rosinen (Optional); 70 g Butter; 70 g Puderzucker; Aromen (Prise Salz, Etwas Vanille, ein Spritzer Zitrone); 115 g Mehl

Quarkkuchen mit Streusel

Kuchenfee

Ein feiner Hefeteig, buttrige Streusel und leckere Quarkcreme.

4.5 von 2 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 1 Std.

Backzeit 50 Min.

Arbeitszeit 5 Stdn.

Gericht Blechkuchen, Kuchen

Land & Region Deutsch, International

Portionen Stück

Kalorien 295 kcal

Utensilien

Springform 26 cm
Küchenmaschine
Waage
Schüssel

Zutaten

Vorteig

85 g Mehl
65 ml Milch
8 g Hefe (Frisch)

Hauptteig

Vorteig
100 g Mehl
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
40 g Butter (weich)

Quarkfüllung

100 ml Milch
40 g Zucker
1 Ei
40 ml Milch
10 g Speisestärke
Vanillemark einer halben Schote
130 g Quark
20 g Rosinen (Optional)

Streusel

70 g Butter
70 g Puderzucker
Aromen (Prise Salz, Etwas Vanille, ein Spritzer Zitrone)
115 g Mehl

Zubereitung

Vorteig

Mehl, Milch & Hefe vermengen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Hauptteig

Vorteig sowie alle Zutaten des Hauptteiges einige Minuten geschmeidig verkneten, dann abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
Wärenddessen die Quarkfülle herstellen.

Quarkcreme

Für die Quarkcreme die Milch, Vanillemark mit dem Zucker erhitzen. Die kleine Milchmenge mit Ei und Speisestärke gründlich verquirlen und ebenfalls zur Milch geben und unter rühren zum kochen bringen.
Nach dem aufkochen vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann den Quark und die Rosinen einrühren.
Den Teig nun in eine Springform geben und bis zum Rand flach drücken, vorher ein Stück Backpapier in den Boden legen.
Die Quarkcreme sollte auf Zimmer temperatur sein bevor sie in Kreisen auf den Boden dressiert wird.

Streusel

Für die Streusel in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer herstellen, dann auf den Kuchen geben und ein letztes mal 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen nun auf 180°C Ober Unterhitze vorheizen.

Video

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Nutrition

Sodium: 138mgCalcium: 41mgVitamin C: 1mgVitamin A: 382IUSugar: 15gFiber: 1gPotassium: 104mgCholesterol: 78mgCalories: 295kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 7gFat: 11gProtein: 7gCarbohydrates: 41gIron: 2mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.