Klassische, Rheinländische Mutzenmandeln

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    mutzenmandel rezept
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Einleitung

So habe ich die in meiner Ausbildung in Köln kennen gelernt und esse sie bis heute super gerne!

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Zeiten

  • Vorbereitung
    5 Minuten
  • Zubereitung
    30 Minuten
  • Gesamt
    1 Stunde

Zutaten

  • 150 g Puderzucker
  • 200 g Marizpanrohmasse gerieben
  • 20 g Rum
  • 20 g Milch
  • 3 Eier
  • 3 Eigelb
  • 80 g Butter flĂĽssig
  • 1 prise Salz groĂźzĂĽgig
  • 1 Pkc. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 5 g Backpulver

Equipment

Zubereitung

  • Puderzucker, Marzipanrohmasse und Rum zu einer cremigen Massen verarbeiten. Dieser Schritt baucht oft etwas MĂĽhe und Zeit!
  • Eier & Eigelb nach einander dazu geben. Milch dazu geben. Butter dazu geben.
  • Mehl & Backpulver dazu geben, kurz einarbeiten bis eine sehr feste Masse entsteht.
  • Die Masse abgedeckt mindestens 60 Minuten im KĂĽhlschrank ruhen lassen.
  • Das Fettbackgerät auf 175°C vorheizen.
  • Die Masse auf eine groĂźzĂĽgig bemehlte Arbeitsfläche geben und auf etwa 8mm rollen. Mit dem Ausstecher ausstechen und ĂĽberkopf ausschlagen.
  • Die Mutzenmandeln vorsichtig ins vorgeheizte Ă–l rutschen lassen und einige Minuten ausbacken bis sie goldig braun sind.
  • Nach Wunsch mit Puderzucker bestauben.

Kuchenfee Lisa

Hey, mein Name ist Lisa. Ich bin gelernte Konditorin aus Deutschland. Es bereitet mir einfach SpaĂź, meine Lieblingsrezepte mit der Welt zu teilen.
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    Kommentare

    6 comments

    • Mein Mann liebt sie

    • Einfach nur lecker, gerne mehr solche Rezepte

    • Karin Beckmann

      Ich liebe Mutzen Mandeln. Werde diese baldmöglichst nachmachen ????.

    • Stephanie Bertzen

      Mein Mann mußte mir erst erklären was Mutzen sind, als wir in Köln waren. Bei uns in Hamburg heißen Schmalzkuchen. Hab das Rezept schon ausprobiert. Mega lecker

    • Lilijakuchenfee

      Sind die weich oder sowie Kekse? Aber wĂĽrde ich so oder so gerne ausprobieren

    • kleinDinsche/Nadine

      Mutzen kennen, glaube ich, nur die Rheinländer. Sehr lecker und empfehlenswert!
      Viele GrĂĽĂźe kleinDinsche/Nadine

    Schreibe einen Kommentar zu Jessica (Cancel Reply)

    I am a heading