Marzipan Hippenmasse

Name: Marzipan Hippenmasse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 88 g Marzipanrohmasse; 62 g Puderzucker; 62 g Eiweiss; 30 g Mehl

Marzipan Hippenmasse

Hippengebäck kennen leider die wenigsten beim Name! Die meisten kennen es wahrscheinlich eher als kleines Zückerli in ihrer Eiskugel steckend 😉

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 15 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Gebäck, Kekse

Land & Region Deutsch, German

Portionen

Kalorien 27 kcal

Utensilien

Waage
Winkelpalette
Schüssel

Zutaten

88 g Marzipanrohmasse
62 g Puderzucker
62 g Eiweiss
30 g Mehl

Zubereitung

Marzipanrohmasse fein hacken oder reiben.
1/3 des Eiweiß zur Rohmasse geben und alles zu einer dicken Masse fein arbeiten. Restliches Eiweiß in 2 Portionen unterarbeiten.
Puderzucker unterarbeiten.
Mehl zum Schluss kurz unterarbeiten.
Masse durch ein feines Sieb drücken um Marzipanstückchen vermeiden. 3h stehen lassen.
Ofen auf 190°C Umluft oder 200°C OU Hitze vorheizen. Masse über eine Hippen Schablone aufstreichen, auf Backpapier oder Silikonmatten.
Backzeit varriiert – schön goldig ist das Ziel.