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Rocher Cupcakes

Rocher Cupcakes

rocher cupcakes
Kuchenfee Lisa
Wer liebt die zarten, knusprigen Schokokugeln mit leichter Nougat Note und feinen Nüssen nicht? Ein fluffiger Teig, gefüllt mit Schokocreme, geschmeidigem Topping & knackigen Haselnüssen ist also ein toller Pendant zu den beliegten Kugeln.
5 von 13 Bewertungen
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Zubereitungszeit 25 Min.
Backzeit 20 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Cupcakes
Land & Region Deutsch, International
Portionen 10 Cupcakes
Kalorien 763 kcal

Utensilien

  • Cupcake Form
  • Gummilippe
  • Spritzbeutel
  • Waage
  • Küchenmaschine / Handrührgerät
  • Topf

Zutaten
 

Teig

  • 100 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 15 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Öl (neutral)

Topping

  • 50 g Kuvertüre (zartbitter)
  • 1 EL Nougat
  • 300 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 14 g Speisestärke
  • 2 Eigelb
  • 250 g Butter (Raumtemperatur)
  • 30 g Puderzucker (bei Bedarf mehr)

Ausserdem

  • 250 g Kuchenglasur (zartbitter)
  • 350 g Haselnüsse (gehackt)

Zubereitung
 

Teig

  • Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  • Zucker, Mehl, Salz, Backpulver & Kakaopulver gründlich verrühren.
  • Öl, Milch & Eier miteinander verquirlen und zu den trocknen Zutaten geben. Alles kurz vermengen und in Förmchen portionieren.
  • Etwa 25 Minuten im vorheizten Ofen backen und danach in der Form komplett auskühlen lassen.
  • Die Haselnüsse einige Minuten im Ofen rösten bis sie gold blond sind.
  • Die abgekühlten Muffins mit einem Apfelentkerner lochen und beiseite stellen.

Topping

  • Milch zum sieden bringen.
  • Speisestärke, Eigelb & Zucker gründlich miteinander verrühren. Einen Schluck der heissen Milch in die Masse rühren um diese von der Temperatur anzugleichen. Dann die angeglichene Masse zur heissen Milch geben und alles für eine Minute unter konstantem rühren blubbernd aufkochen.
  • Vom Herd nehmen und die Kuvertüre sowie den Nougat einrühren.
  • Die heisse Creme in die vorbereiteten Muffinlöcher füllen, die restliche Creme mit etwas vom Puderzucker bestreuen um die Bildung einer Haut zu verhindern. Die Creme nun komplett auskühlen lassen.
  • Ist die Creme ausgekühlt, kann die Butter mit dem restlichen Puderzucker aufgeschlagen werden. Nach einigen Minuten die Creme löffelweise einrühren bis alles zu einer geschmeidigen Creme zusammen kommt.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Die Cupcakes so in die abgekühlten, gerösteten Hasenüsse rollen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • Glasur nach Packungsanleitung erwärmen und die Cupcakes darin tunken und fest werden lassen.
  • Die übrige Creme als Rosette aufspritzen und mit Blattgold dekorieren.

Video

Nutrition

Calories: 763kcalCarbohydrates: 54gProtein: 10gFat: 59gSaturated Fat: 17gCholesterol: 130mgSodium: 306mgPotassium: 357mgFiber: 4gSugar: 37gVitamin A: 796IUVitamin C: 2mgCalcium: 110mgIron: 3mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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9 comments on “Rocher Cupcakes”

  1. Hallo, liebe Lisa.
    Die Rocher Cup Cakes sehen super lecker aus.
    Die muß ich unbedingt nachmachen 😊.
    Sei ganz lieb gegrüßt, Karin 🥰

  2. Habe mir heute goldene Muffin Förmchen gekauft. Nur noch die Zutaten... dann werden sie gebacken. Freue mich schon darauf 😊.
    Liebe Grüße, Karin.

  3. Die sehen einfach Bombe aus! Kleine Kalorienbomben😄 Wieder mal ein kreatives Rezept, auf die geniale Idee wäre ich nie gekommen 😍

  4. Die sehen echt toll aus. Meine Schwägerin im Spee liebt Rocher und sie wird sich mega freuen, wenn ich die mal für Sie backe *-*
    Liebste Grüße
    Loraine

  5. Hätte ich jetzt am liebsten sofort zum Naschen, während ich weiter in deinen Rezepten stöbere! Werden definitiv nachgebacken!

Kommentare

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