Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping

Name: Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping
Ingredients: 60 ml Öl; 120 g Zucker; 2 Pkc. Vanillinzucker; 2 Eier; Prise Salz; 175 g Mehl; 2 TL Zimt; ½ TL Muskat; 2 TL Backpulver; 200 g Karotten; 40 g gehackte Walnüsse ((optional)); ½ Zitrone; 220 g Frischkäse; Vanillinzucker; 4 EL Puderzucker

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Zutaten

60 ml Öl
120 g Zucker
2 Pkc. Vanillinzucker
2 Eier
Prise Salz
175 g Mehl
2 TL Zimt
½ TL Muskat
2 TL Backpulver
200 g Karotten
40 g gehackte Walnüsse ((optional))

Topping

½ Zitrone
220 g Frischkäse
Vanillinzucker
4 EL Puderzucker

Zubereitung

Backofen bitte auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierchen auslegen & beiseite stellen. Die Möhren schälen & raspeln.
Öl, Zucker & Eier miteinander verrühren.
Mehl, Zimt, Muskat, Salz & Backpulver mit einander mischen.
Zwei Esslöffel der Mehlmischung auf die geriebenen Möhren geben & alles gut miteinander mischen.
Alle 3 Zutaten Komponenten kurz miteinander verrühren & dann in die Formen füllen.
Nach ca. 20 Minuten Backzeit die Muffins komplett auskühlen lassen.
Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Zitronen Saft + Cesten, Vanillezucker & Puderzucker dazu geben & alles cremig aufschlagen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben & aufspritzen oder mit einem Tischmesser aufstreichen.
Mit etwas Zimt oder Karottenraspel ausgarnieren.

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

Nachbacken und gewinnen!

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2 comments on “Karotten Cupcakes mit Zimt & Nüssen + Frischkäse Topping”

Valentina Fikentscher sagt:

10.18.2020 um 21:18 Uhr

Meine Kinder lieben ja Süßgebäcke, aber diese Cupcakes !!!!!!!! OMG Sie lieben es übertrieben <3

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Nadja Gevers sagt:

10.19.2020 um 10:48 Uhr

Oh das klingt super lecker.

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