Blechkuchen mit Erdbeeren

Name: Blechkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Ingredients: 4 Eier; 260 Zucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Pck Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 120 Öl (Neutral); 150 Sprudelwasser; 250 Mehl; 1 TL Backpulver; 600 ml Sahne (Eiskalt); 600 g Schmand; 3 Pck Vanillinzucker; 3 Pck Sahnesteif; 3 EL Zucker; 1,5 kg Erdbeeren (gewaschen & halbiert); 2 EL Erdbeermarmelade; 200 ml Sahne (geschlagen); 1 Pck Vanillinzucker; 1 Pck Sahnesteif; 8 Erdbeeren (halbiert); 1 Handvoll Pistazien (gehackt)

Kuchenfee Lisa

Schmandkuchen mit Erdbeeren vom Blech

5 von 4 Bewertungen

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 25 Min.

Arbeitszeit 3 Stdn.

Gericht Blechkuchen, Sahnetorte, Torten

Land & Region Deutsch, International

Portionen Stück

Kalorien 294 kcal

Utensilien

Backrahmen
Waage
Winkelpalette
Küchenmaschine
Schüssel

Zutaten

Boden

4 Eier
260 Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Pck Vanillinzucker
1 Prise Salz
120 Öl (Neutral)
150 Sprudelwasser
250 Mehl
1 TL Backpulver

Creme

600 ml Sahne (Eiskalt)
600 g Schmand
3 Pck Vanillinzucker
3 Pck Sahnesteif
3 EL Zucker
1,5 kg Erdbeeren (gewaschen & halbiert)

Dekor

2 EL Erdbeermarmelade
200 ml Sahne (geschlagen)
1 Pck Vanillinzucker
1 Pck Sahnesteif
8 Erdbeeren (halbiert)
1 Handvoll Pistazien (gehackt)

Zubereitung

Boden

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Rahmen aufs Blech stellen.
Eier mit Salz, Zucker, Zitronensaft & Vanillinzucker 5 - 10 Minuten stark aufschlagen.
Mehl & Backpulver vermengen und auf die Masse sieben. Öl & Wasser dazu geben und alles kurz verrühren.
Die Masse in den Rahmen geben & gleichmäßig verteilen. Goldig ausbacken und danach komplett auskühlen lassen.

Füllung

Erdbeeren auf dem Boden verteilen.
Sahne, Schmand, Zucker & Vanillezucker aufschlagen. Kurz bevor die Masse steif geschlagen ist, das Sahnesteif einschlagen.
Die Creme auf dem belegten Boden verteilen und glatt streichen.
Marmelade in kleinen Häufchen auf der Masse verteilen und mit einem Zahnstocher in die Creme marmorieren.
Das Blech über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekor

Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und Rosetten aufspritzen.
Die Erdbeeren auf jede Rosetten setzten und mit Pistazien bestreuen.

Video

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Nutrition

Calories: 294kcalCarbohydrates: 11gProtein: 4gFat: 27gSaturated Fat: 16gTrans Fat: 1gCholesterol: 129mgSodium: 97mgPotassium: 259mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 1040IUVitamin C: 59mgCalcium: 100mgIron: 1mg

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3 comments on “Blechkuchen mit Erdbeeren”

Karin sagt:

05.02.2021 um 18:46 Uhr

Sehr, sehr lecker. Werde ihn erstmal mit Himbeeren nachmachen, ich warte auf meine Erdbeeren im Garten 🍓🍓🍓.
Liebe Grüße, Karin 🥰

Antworten
Jessica sagt:

05.03.2021 um 09:15 Uhr

Hallo liebe Lisa, danke für diese einfache und tolle Rezept zugleich.
Erdbeeren sind immer seht gut zu dieser Zeit. Genausonwie Rhabarber der gehört aktuell auch dazu.

Danke für deine Mühe und deine Ideen, es ist immer wieder toll Rezepte zu bekommen und Videos machen immer so viel Spaß zu schauen.
Dies tuh ich auch schon mal öfter.

Antworten
Gina sagt:

05.25.2022 um 09:40 Uhr

Das Rezept ist wirklich sehr gut, einfach und schnell gemacht. Schmeckt übrigens auch hervorragend mit Pfirsichen und Aprikosenmarmelade, wenn gerade keine Erdbeerzeit ist!

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