Creme Patissiere - Vanillecreme

Name: Creme Patissiere - Vanillecreme
Prep time: 5 min
Cook time: 600 min
Total time: 900 min
Ingredients: 125 g Zucker; 3 Eigelb; 1 Ei; 60 g Mehl; ½ L Milch; 1 Vanilleschote

Vanillecreme eignet sich für viele verschiedene Dinge. Zum füllen von Torten, Eclairs oder in Macarons! Yum 🙂

5 von 12 Bewertungen

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Zubereitungszeit 5 Min.

Backzeit 10 Stdn.

Arbeitszeit 15 Stdn.

Gericht Basis

Land & Region Deutsch, French

Portionen

Kalorien 1256 kcal

Utensilien

Topf
Schneebesen
Herd
Sieb

Zutaten

125 g Zucker
3 Eigelb
1 Ei
60 g Mehl
½ L Milch
1 Vanilleschote

Zubereitung

Zucker & Mehl verrühren. Eigelbe & Ei dazugeben & nochmals kräftig rühren.
Milch mit Vanille Mark & der ausgekratzen Schote zum kochen bringen.
Einen kleinen Schluck der kochenden Milch zur MehlEiZucker Mischung geben & kräftig rühren. Dann noch 2 weitere male einen Schluck Milch dazu geben & die Mischung dann komplett in die kochende Milch schütten & unter ständigem rühren für 1 Minute kochen.
Vanilleschote entfernen, Creme in eine Schüssel geben & mit Klarsichtfolie abdecken – so das die Folie die noch heisse Creme berührt (dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert).
Abkühlen lassen & dann nach Wunsch verarbeiten.

Notizen

– Super zum füllen von Tartelettes oder Obstkuchen.
– Mit aufgeschlagener Sahne 1:1 vermengen & als Füllung für Bienenstich verwenden.
– innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
– unter Umständen ist es hilfreich in die noch warme Creme etwas 2 Blatt eingeweichte Gelatine zu geben um etwas mehr Festigkeit zu erhalten.

Nutrition

Calories: 1256kcalCarbohydrates: 198gProtein: 36gFat: 36gSaturated Fat: 16gCholesterol: 800mgSodium: 306mgPotassium: 844mgFiber: 2gSugar: 151gVitamin A: 1826IUCalcium: 659mgIron: 5mg

Angaben sind ohne Gewähr von Richtigkeit da diese automatisch berechnet werden.

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5 comments on “Creme Patissiere - Vanillecreme”

Imke sagt:

10.18.2020 um 21:22 Uhr

Lecker, lecker, lecker ich liebe Vanillecreme!!!
Danke,
Liebe Grüße Imke

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Lilijakuchenfee sagt:

10.23.2020 um 12:37 Uhr

Wow.... Gerade nach der Creme gesucht, damit ich alles da habe möchte sie dieses Wochenende ausprobieren.

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Jessica sagt:

11.12.2020 um 13:37 Uhr

Hört sich gut an, als Dessert wäre es eine gute Idee.

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Alica Schmidt sagt:

11.15.2020 um 21:04 Uhr

Sie ist soo lecker! 🙂

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Karin Beckmann sagt:

11.18.2020 um 13:39 Uhr

Die Creme ist super, super lecker ????.

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