Erdbeerkuchen mit Rhabarber
🍓 Willkommen in meiner heimischen Backstube, liebe Naschkatzen und Hobbybäcker! 🍰 Heute habe ich etwas ganz Besonderes für alle Erdbeerfans vorbereitet: meine unwiderstehliche Erdbeer-Rhabarber-Torte! 🍓🥧In meinem neuesten Backabenteuer präsentiere ich euch ein Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine Augenweide! Der zarte Vanillebiskuit bildet die perfekte Basis für die fruchtige Rhabarber-Joghurt-Creme, die mit saftigen Erdbeerstücken verfeinert ist. 🍦🍓 Die Garnierung mit knackigen Pistazien verleiht der Torte einen hübschen grün-roten Kontrast und macht sie zu einem wahren Blickfang auf jeder Kuchentafel. 🌿🍓Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese traumhafte Erdbeer-Rhabarber-Torte zaubern! Mit meinem einfachen Schritt-für-Schritt-Video-Guide ist das Backen ein Kinderspiel, egal ob ihr Backanfänger oder erfahrene Konditoren seid. 🎬💫👩🍳 Also, schnappt euch eure Backschürzen und folgt mir in meine Backstube! Lasst uns zusammen diesen köstlichen Erdbeerkuchen kreieren und gemeinsam den Frühling/Sommer mit einem süßen Gaumenschmaus begrüßen! 🍓🌸Vergesst nicht, das Video zu liken, zu kommentieren und mit euren Backfreunden zu teilen. 💬💕 Abonniert meinen Kanal, um kein leckeres Rezept mehr zu verpassen, und aktiviert die Glocke, damit ihr immer als Erste über neue Videos informiert seid! 🛎️🍰Vielen Dank, dass ihr Teil meiner Back-Community seid! Lasst uns gemeinsam backen, genießen und jede Menge süße Erinnerungen schaffen! 🥰✨
Calories 5535kcal
Ingredients
Biskuit
- 4 Eier Raumtemperatur
- 150 g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 40 g Stärke
- 15 g Butter geschmolzen
Füllung
- 200 g Rhabarber geschält
- 80 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 100 ml Wasser
- 10 g Agartine
- 800 ml Sahne kalt (!)
Ausserdem
- 300 ml Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 Pck Vanillezucker
- Erdbeeren
- Pistazien
Instructions
Biskuit
- Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier, Salz, Zucker & Vanillezucker rund 10 Minuten aufschlagen. Wer möchte, kann die Eier trennen und das Eiweiß mit den genannten Zutaten steif schlagen, dann Eigelbe kurz runterlaufen lassen.
- Mehl & Stärke mischen, auf die Masse sieben und mit Liebe unterziehen, dabei die flüssige Butter einlaufen lassen.
- Die Masse in die Form geben und im Ofen, bei mittlerer Schiene backen.
- Nach dem backen in der Form auskühlen lassen.
- Ist der Biskuit ausgekühlt, aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.
- Die Springform wieder im den unteren Boden stellen, wer hat, jetzt nun eine Tortenrandfolie um den Biskuitboden setzten.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die Springform setzten.
Füllung
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und würfeln.
- Rhabarber schälen, in Daumengroße Stücke schneiden und mit Wasser, Zucker & Vanillezucker für ein paar Minuten kochen.
- Agartine dazu geben und erneut unter rühren zwei Minuten aufkochen, dann abkühlen lassen bis die Masse lauwarm ist.
- Die Sahne steif schlagen und mit den Erdbeeren unter die Rhababermasse ziehen.
- Etwa 3/4 der Füllung in die Form geben, den Biskuit auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen, dann mindestens drei Stunden kühlen.
Fertig stellen
- Die Sahne aufschlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten aufdressieren.
- Die Torte mit Erdbeeren, Rhabarber und Pistazien garnieren.