Pina Colada Cupcakes
Wer trinkt nicht gerne mal einen schicken Cocktail der nach Urlaub und Spaß schmeckt? Hier habe ich die Cupcake Version für euch.Cremiges Topping, Fluffiger Muffin, aromatische Kombination. Einfach nur Lecker.
Portionen 12
Kalorien 499kcal
Kochutensilien
- Küchenmaschine / Handrührgerät
Zutaten
Teig
- 200 g Zucker braun
- 80 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio Limette
- 3 EL Rum oder ½ Fläschen Rumaroma
- 2 Eier Raumtemperatur
- 240 g Mehl
- 7 g Backpulver
Buttercreme Topping
- 135 g Eiweiss
- 225 g Zucker
- 375 g Butter weich
Füllung
- 700 g Ananaspüree
- 3 Pkc Dr Oetker Dessert Soße ohne kochen
- 1 Handvoll Kokosraspel
- 1 Schuss Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
- Puderzucker zum Nachsüßen optional
Anleitungen
- Pürriert eure Ananas & gebt 2 Pkc des Soßenpulver sowie die Kokosraspel dazu und rührt alles für 2-3 Minuten gründlich, in dieser Zeit fängt das Pulver an das Püree zu binden und ihr kriegt eine Art Creme die sich super zum Füllen eignet.
- Habt ihr das Gefühl die Masse ist noch zu weich könnt ihr einfach noch etwas von dem Soßenpulver dazu geben.
- Ausserdem könnt ihr hier noch einen Schuss Rum oder einige Tropfen Rumaroma dazu geben!