Red Velvet Muffins

Ich habe dieses Rezept vor viiiielen Jahren von einer Freundin aus Australien bekommen. Es ist wunderbar schokoladig, saftig und super fluffig. Dadurch das wir das Rezept von Cup & Tablespoon auf das Metrische System mit Gramm umrechnen mussten, sind einige Mengenangaben etwas krum.

Gericht Basis, Cupcakes

Küche American

Keyword Cupcake, Red Velvet

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

Portionen Stück

Kalorien 276kcal

Autor Kuchenfee Lisa

Kochutensilien

Zutaten

Teig

215 g Mehl
5 g Speisestärke
35 g Backkakao
¾ TL Natron
Rote Pulverfarbe
175 g Butter
360 g Zucker
1 Pkc Vanillinzucker
3 Eier
75 ml Buttermilch
175 g Griechischer Joghurt

Anleitungen

Ofen vorheizen auf 175°C Umluft.

Teig

Butter, Zucker & Vanillinzucker fluffig auffschlagen. Ein Ei dazu geben und gründlich unterarbeiten & mit dem zweiten Ei wiederholen.
Trockenen Zutaten miteinander vermischen, Buttermilch & Griechischer Joghurt miteinander vermischen. Eine Hälfte der trocknen Zutaten auf die Butter-Zucker-Eier-Masse geben mit einer Hälfte der Flüssigkeit. Alles KURZ aber gründlich verrühren und jeweils die restlichen Zutaten dazugeben und wieder KURZ aber gründlich verrühren.
Die Masse in Cupcakeförmchen füllen (ca. 3/4 voll) und 20- 25 Minuten backen.