Nougattorte
Eine einfache Nougat Torte mit Mürbeteigboden, fluffigem Biskuit, cremiger Sahnefüllung und hübscher Schokodeko.
Portionen 14 Stück
Kalorien 823kcal
Kochutensilien
- Sieb
- Nudelholz
Zutaten
Mürbeteig
- 100 g Zucker
- 200 g Butter weich
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
Biskuit
- 3 Eier Raumtemperatur
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillinzucker
- 120 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Nougatfüllung
- 200 g Nougat Schnittfest
- 50 g Kuvertüre Zartbitter
- 200 g Sahne
- 250 g Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
Vanillefüllung
- 300 ml Sahne
- 2 Pck Vanillinzucker
- 1 Pck Sahnesteif
Ausserdem
- 100 g Nougat
- 400 ml Sahne
- 1 Pck Vanillinzucker
- 2 Pck Sahnesteif
- 400 g Kuvertüre vollmilch
Anleitungen
Ganache/Nougatfüllung
- Die Kuvertüre mit dem Nougat und der Sahne erhitzen bis alles geschmolzen ist, dann gründlich verrühren und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mürbeteig
- Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten, dann abgedeckt eine Stunde kühlen.
- Nach dem kühlen nochmals mit etwas Mühe geschmeidig kneten, dann mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
- Den Mürbeteig mit einer 26er Springform ausstechen, auf ein Blech geben und einer Gabel einstechen.
- Backen bis der Boden goldig ist, etwa 15 Minuten, danach auf ein Gitter ziehen und komplett auskühlen lassen.
Biskuit
- Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine 26er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eier, Salz, Zucker & Vanillinzucker 10 Minuten aufschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben und in die Springform geben.
- Den Biskuit etwa 20 Minuten goldig ausbacken, dann auf ein Gitter gestürzt in der Form auskühlen lassen.
Füllungen
- Die Nougatfüllung nach der Kühlung aufschlagen, wärend dessen das Sahnesteif einlaufen lassen.
- Für die Vanillesahne die Sahne mit dem Vanillinzucker steifschlagen, dabei das Sahnesteif einlaufen lassen.
Zusammensetzten
- Den Biskuit aus der Form lösen, in zwei Böden schneiden.
- Auf den Mürbeteig den flüssigen Nougat streichen und mit einem Boden belegen, dann den Ring umstellen und die Nougatsahne einfüllen und glatt streichen.
- Die Vanillesahne vorsichtig darauf verteilen, glatt streichen und den zweiten Boden auflegen.
- Die Torte nun mindestens 3 Stunden kühlen. In der zwischenzeit die Dekorfächer herstellen.
- Für die Garnitur nun die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen um damit die Torte einzustreichen und Rosetten aufzudressieren.