Marzipan Pfauenaugen

Ergibt 50 – 60 Stück.

Gericht Gebäck, Kekse

Küche Deutsch

Keyword Kekse, Plätzchen, Weihnachtsgebäck

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 13

Gesamtzeit 30

Portionen

Kalorien 111kcal

Autor Kuchenfee Lisa

Zucker, Butter, Salz und Vanillinzucker mit dem Rumaroma cremig rühren.
Ein Eigelb nach dem anderen einrühren.
Mehl dazu geben und den Teig verarbeiten, bis alles zusammenkommt.
In Folie gewickelt, flach gedrückt, mindestens eine Stunde kühlen.
Während der Teig in der Kühlung liegt, eine Hälfte des Eiweiß über das Marzipan geben. Mit einer Gabel oder in der Küchenmaschine das Eiweiß in das Marzipan arbeiten. Dieser Schritt braucht etwas Geduld. Wenn eine cremige, feste Masse entstanden ist, das restliche Eiweiß unterrühren.
Den Teig vor dem Ausrollen einmal KURZ kneten. Falls der Teig länger als eine Stunde im Kühlschrank lag, kann dieser Schritt auch etwas Geduld fordern. Den Teig bitte NICHT warm kneten.
Teig mit etwas Mehl ausrollen und Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Mit einem Spritzbeutel die Marzipanmasse in Kringeln aufspritzen, ein Loch in der Mitte frei lassen.
Die Marmelade einfüllen.
In den vorgeheizen Ofen geben und 10 – 15 Minuten backen, bis sie goldig sind.
Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen und mit der Schokolade Streifen aufspritzen.