Bratapfel Trüffel
Zarte, aromatische Trüffel mit Bratapfelfüllung und dunkler Schokolade.
Portionen 50
Kalorien 6kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g Bratapfelpüree
- 50 g Kuvertüre Vollmilch
- 90 g Kuvertüre weiss
- 50 g Sahne
- 10 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 TL Nusslikör
- 50-65 Pralinen Hohlkörper Zartbitter
- 300 g Kuvertüre zartbitter, temperiert
Anleitungen
- Bratapfel nach Wunsch herstellen. Mit dem Nusslikör pürrieren und angegebene Menge abwiegen.
- Sahne, Butter & Zucker aufkochen und über die Kuvertüre geben. 2 Minuten warten und geschmeidig rühren.
- Püree dazu geben und erneut vermengen. Auf Raumtemperatur kommen lassen.
- In Hohlkörper füllen und über Nacht setzten lassen.
- Hohlkörper mit Kuvertüre schließen.
- 2 mal trüffeln und ausgarnieren.