Vanille Cupcake

Seit Jahren benutzte ich dieses Rezept als Basis für meine Cupcakes. Dieses Rezept habe ich damals auch in meinen Cupcakekursen mit meinen Teilnehmern geteilt.

Ich nutze dieses Rezept seid nun mehr 10 Jahren und bin immer noch wahnsinnig zufrieden mit dem Backergebnis. Ausserdem eignet es sich auch wunderbar für Minimuffins! Wer also lieber die kleine Schwester vom Cupcakes wünscht, kann den Teig auch in die kleinen Förmchen füllen und für wenige Minuten backen :)

Womit diese cupcakes dekoriert werden, ist natürlich jedem selbst überlassen! Bei mir ist es jedoch meist eine italienische oder Milchmädchen Buttercreme.

Gericht Basis, Cupcakes

Küche Deutsch

Keyword Basis, Cupcake, Muffin

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen

Kalorien 1219kcal

Autor Kuchenfee Lisa

Kochutensilien

Zutaten

220 g Zucker
80 g Butter weich
Prise Salz
2 Pkc. Vanillinzucker
Vanillemark einer Schote
2 Eier Raumtemperatur, Größe M
220 ml Milch Raumtemperatur
240 g Mehl
7 g Backpulver

Anleitungen

Zucker, Butter, Salz, Vanillinzucker/Vanillemark mit einander verrühren.
Ein Ei nach dem anderen dazu geben, jeweils gründlich unterarbeiten!
Eine Hälfte der Milch und eine Hälfte des Mehl/Backpulver zur Mischung geben, kurz unterarbeiten, dann die jeweils anderen Hälfte dazu.
Den Teig in Förmchen 3/4 voll machen & bei 170°C Umluft backen – für ca. 14 Minuten oder bis sie goldig sind.
Die Muffins können in der Form auskühlen oder gestürtzt werden um schneller auszukühlen.

Notizen

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Der Ofen muss rechtzeitig vorgeheizt werden.
Verträgt auch ein paar Esslöffel Kakaopulver.
Das ursprüngliche Rezept damals war ausgelegt für ca. 12 Stk. aber es kommen bei mir meistens um die 14 Stk. raus.